Enkel kalkmarmelade bruger kun 3 ingredienser. Opskriften er let, men planlægge fremad for at suge natten over for at fjerne bitterhed. Denne opskrift gør nok for dig og til køkkengaver.
Hvad du skal bruge
- 3 pund (ca. 18) store persiske limes, skrællet, skåret i tynde strimler 2 inches lang
- 9 kopper vand
- 6 pounds (13-1 / 2 kopper) sukker
Hvordan man laver det
Skær skrællet i halvt og klem saften. Sæt saften til side.
Skraber pulp og frø fra limehalvdelene. Placer i en osteklange taske. Placer osteklangeposen, zest, saft og vand i en 6-quart-grydepande, dække dem og sug natten over eller i ca. 8 timer.
Lad vandblandingen koges og koge ca. 2 timer, indtil skrælene er bløde. Fjern osteklange tasken. Tilsæt sukkeret til panden og rør om for at opløse.
Kog, omrør ofte, indtil et madtermometer når 220 grader F.
Ladle marmelade i rene krukker, der efterlader 1/4 tommer af hovedrummet. Hætte og tætning. Proces i 10 minutter i en kogende-vand-badkar. Juster for højde, om nødvendigt.
Opskrift Kilde: af Carol W. Costenbader (Storey Bøger)
Gengivet med tilladelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 35 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |