En vejledning til, hvor lang levetid der skal opbevares for maksimal friskhed og sikkerhed
Selvom de fleste bruger "sniff test" for at afgøre, om deres mad stadig er god, kan denne metode være vildledende og farlig. Mange organismer, der forårsager fødevarebårne sygdomme , skaber ikke lugt eller visuelle tegn på deres tilstedeværelse. Brug disse korte retningslinjer til at bestemme, hvor længe mad skal opbevares for maksimal friskhed og sikkerhed.
Rester
Overflader kan være mest modtagelige for patogener, fordi de ofte bruger en langstrakt tid i temperaturfarezonen (mellem 40-140 grader Fahrenheit), når de køler af.
Selv om bakterier normalt dræbes under madlavningsprocessen, genindføres det hurtigt fra miljøet efter kogning. Efterladninger skal placeres i køleskabet (under 40 grader Fahrenheit) så hurtigt som muligt efter tilberedningen. Når køleskabet er blevet afkølet, skal resterene opbevares i kun 3 til 4 dage. Hvis de er frosset hurtigt, kan resterende lagres i 3 til 4 måneder.
Friske, Uncooked Meats
Frisk, ikke-kogt kød indeholder sædvanligvis en hel del bakterier og bør kun opbevares i køleskabet i kort tid før madlavning. Frisk fjerkræ og malet kød (hamburger eller friske pølser) bør kun opbevares i køleskabet i 1 til 2 dage. Faste stykker af oksekød, svinekød eller lam kan opbevares kølet i 3 til 5 dage før madlavning. Hærdede kød, såsom skinke, kan holdes lidt længere eller i 5 til 7 dage.
æg
Æg skal altid opbevares kølet under 40 grader Fahrenheit. Opbevaring af æg i køleskabets hovedrum, i stedet for opbevaringsrum på indersiden af døren, hjælper med at sikre, at de forbliver ved den rette temperatur.
Når de opbevares ordentligt, kan æg opbevares i 3 til 5 uger forbi " sælges ved " -datoen. Hvis dine æg indtager en uønsket eller svovl som lugt, kassere dem.
Dåsemad
Konserves kan opdeles i to kategorier, hvad angår opbevaringstider: høj syre og lav syre. Højsyrede konserves, såsom tomatprodukter og ananas, har en kortere holdbarhed på cirka et og et halvt år.
Lavt syreindhold, ligesom de fleste grøntsager og kød, har en længere holdbarhed på ca. 5 år. Hvis du ikke kan huske, hvornår produktet blev købt, er de fleste dåser mærket med en " Best if Used By " -dato, der kan bruges som vejledning. Hvis du når som helst finder en dåse, der er bøjet, beskadiget eller udbulet, kasseres det straks. Beskadigede dåser kan have mikroskopiske revner, der kan tillade bakterieindgang.
Frosne fødevarer
Emballerede frosne fødevarer, der er forblev uåbnet, skal forblive spiselige i op til 3 måneder. Selvom frysning ikke dræber bakterier, sænker den sin vækst betydeligt. Udløbsdatoer for frosne fødevarer er som regel en vejledning til den bedste kvalitet frem for ødelæggelse. Langvarig frysning kan tørre fødevarer, forårsage iskrystaller og andre fælles kendetegn ved "fryserbrænding". Åbnede pakker kan udsætte mad til bakterier, luft og rogue dufte. Når der er åbnet, skal frosne fødevarer kun opbevares 1 til 2 måneder i fryseren.