Denne kartoffelsalat er min foretrukne måde at bruge chimichurri sauce på . Lav en stor portion chimichurri sauce for at marinere bøf eller kylling til grillen. Brug derefter hvad der er tilbage til at gøre denne kartoffelsalat, og du vil få den perfekte sideskål. Smagene af chimichurri smager sødere og mere bløde, når de blandes med mayonnaise, og flettene af persille og koriander ser godt ud med de røde skinnede nye kartofler. Du kan tilføje nogle rød peber eller selleri til cruch, eller endda nogle søde indvolde.
Hvad du skal bruge
- 12-15 mellemrøde nye kartofler
- 1 kop majones
- 1/2 kop
- chimichurri sauce
Hvordan man laver det
- Skrub og vask kartoflerne.
- Læg kartoflerne i en stor gryde og dækk med saltet vand.
- Kog og kog, indtil kartoflerne er bare ømme, ca. 20 minutter.
- Dræn kartofler og lad afkøle.
- Rør chimichurri-saucen ind i mayonnaisen.
- Når kartoflerne er kølige nok til at klare, skære dem i 1 tommer terninger.
- Kast kartofler med chimichurri-blanding, indtil den er godt blandet. Sæson med salt og peber efter smag.
- Chill salat indtil klar til servering.
Serverer 6 som sideskål.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 313 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 463 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |