Halibut Tacos med krydret Radicchio-Avocado Slaw

Disse tacos har en vidunderlig blanding af smag. Halibut giver en buttery smag til den naturlige bitterhed af radicchio, mens den afrundes af avocados creme. Hvis radicchio tilbyder for meget af en kant, prøv at erstatte denne ingrediens med rødkål.

Hvad du skal bruge

• 2 pund (900 g) hellefisk fisk fileter
• 12-16 majs tortillas
• Til Marinade:
• 1/3 kop (80 ml) olie
• saft af 1 lime
• 1-2 fed hvidløg, hakket
• 2 teskefulde (10 ml) honning
• 2 teskefulde (10 ml) kummin
• 2 teskefulde (10 ml) chilipulver
• 1 tsk (5 ml) løgpulver
• 1 tsk (5 ml) havsalt
• 1/2 tsk (2,5 ml) sort peber
• Til slaw:
• 1 hoved af
• radicchio , kerne fjernet og hakket i strimler
• 1 avocado, pit fjernet og hakket i terninger
• 1/3 kop (80 ml) cilantro blade, hakkede
• 1 stor rød
• jalapeno , podet og hakket
• 1/3 kop (80 ml) mayonnaise eller almindelig yoghurt
• 1/4 kop (60 ml) olivenolie
• 1 spsk (15 ml) chipotle i adobosauce, pureeret
• 2 teskefulde (10 ml) æblecidereddike

Hvordan man laver det

1. Kombiner marinade i lille skål. Læg hellefiskfileter i genlukkelig plastpose og hæld marinade over toppen. Pakningspose og sæt i køleskabet i 30-40 minutter.
2. I en stor skål kombineres majones, olie, cider eddike og chipotle i adobo puree. Når først kombineret, tilføj radicchio, jalapeno, koriander, salt og peber. Dæk skål med plastikpakning og opbevar i køleskabet, indtil det er klar til brug. Cilantro, salt og peber. Dækskål med plastfolie og opbevares i køleskabet, indtil det er klar til brug.

1. Forvarm grillen for medium varme. Fjern fileter og læg dem kød side ned på grillristen. Kog i 3-4 minutter, indtil grillmærkerne vises.
2. Ved hjælp af en spatel skal du omhyggeligt arbejde fisk væk fra grillrist og vende om på den anden side. Fortsæt madlavning i yderligere 10-12 minutter, eller indtil fisken er kogt igennem (og intern temperatur på 145 grader F.) og flager let.
3. På slutningen af ​​kogetiden opvarmes majs tortillas på grillen, ca. 1 minut pr. Side. Når fisken er kogt, skal du fjerne den fra grillen og placere den i et stort bageplade. Tilsæt hakket avocado til slaw.
4. For at montere, skal du blot placere 1/4 kop slaw og ønsket mængde fisk til hver tortilla. Fold og nyd.