Denne enkle klassiske citrontærte er et kunstværk! At lave citron ostemasse fyldning tager lidt arbejde, men går hurtigt og er værd at indsatsen. Tekstur er perfekt glat og smagen sprænger med citron smag.
Tartskorpen der bruges her, er lavet med ristede mandler og et strejf af vanille. Det supplerer virkelig citronbrønden og har en meget flot crumb-tekstur.
Denne klassiske dessert siger virkelig foråret og er perfekt til ferier eller familie middage.
Hvad du skal bruge
- 1 kop almindeligt mel
- 1/2 kop skivede mandler, ristet *
- 1/4 kop sukker
- 6 spsk koldt smør, skæres i stykker
- 1/2 tsk vanille
- 1/2 tsk mandel ekstrakt
- 1/4 tsk salt
- 2 til 3 spiseskefulde isvand
- 2 store æg, koldt
- 2 store æggeblommer, kolde
- 3/4 kop sukker
- 1/2 kop frisk citronsaft
- 6 spsk (3 ounce) kold usaltet smør, skåret i 6 stk
- Pulveriseret sukker, valgfri
Hvordan man laver det
- Toast skivede mandler ved at sprede dem jævnt på et kiksplader og placere dem i en forvarmet ovn eller brødristerovn ved 325 ° F.
- Se omhyggeligt og steg, indtil du får den ønskede farve, du søger efter (7-10 minutter).
- Overfør til en plade for at afkøle inden brug.
Lav skorpe:
- Placer en smørret 9-tommers flettet tartpande med aftagelig bund i køleskab, indtil det er nødvendigt.
- Placer mel, mandler, sukker, smør, vanille, mandelekstrakt og salt i en fødevareprocessor.
- Dæk og puls indtil bare blended. Ingredienser holder sig sammen, når du trykker på dem med fingerspidserne.
- Gradvis tilsæt isen vand, 1 spiseske ad gangen, pulserende indtil blanding danner en blød dej. Må ikke blandes, eller skorpen vil ikke være så øm.
- Tryk på bunden og op på siderne af tærskålen.
- Placer smørret pergamentpapir eller aluminiumsfolie på tæren og dækk med ca. en kop ris eller tørbønner.
- Bages ved 350 ° C i 15-20 minutter.
- Fjern papir eller folie og bages i yderligere 10 minutter, indtil den er let brunet.
- Fjern og køle på et stativ.
Forbered citronbukken:
- Over medium høj varme bringe en tomme eller to vand i en gryde til en simmer. Vælg en stor metalskål, der passer fint over kyllingen. (En dobbelt kedel virker ikke for godt for denne teknik, fordi du virkelig har brug for et bredt område til at piske kraftigt!)
- I din store metalskål, visp æggene, æggeblommer og sukker i ca. 1 minut, eller indtil blandingen er kombineret.
- Sæt skålen over kogepoten og pisk blandingen. En stor visp vil gøre det nemmere. Drej skålen, mens du pisker, så det bliver ikke for varmt i et område og scramble æggene! Din blanding skal være varm, men aldrig så varm, du kan ikke holde fingeren i den.
- Når din ægblanding tykner (ca. 2 minutter), skal du begynde at tilføje citronsaft lidt ad gangen. Fortsæt med at piskes, og når blandingen tykes igen, tilsættes lidt mere citronsaft. Gentag indtil du har brugt al citronsaft. Den resulterende blanding skal være glat og blank.
- Sluk for varmen, men lad din skål stå over varmt vand. Pisk i smør et stykke ad gangen.
- Hæld din citron ostemasse jævnt i din forkogte tærskal.
- Lad tærten indstilles ved stuetemperatur i mindst en time eller to til tykkelse.
- Serveres ved stuetemperatur eller koldt. Stænk med let pudding af pulveriseret sukker, hvis det ønskes, lige før servering.
Mere Delicious Citron Dessert Opskrifter:
- Easy Lemon Meringue Pie
- Citron Souffle
- Citron Mascarpone Laget kage
- Smeltet Citronkage med Simmered Sommerblåbær
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 356 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 217 mg |
| Natrium | 213 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 9 g |