Denne spinat og jordbær salat er en frisk og lækker salat. Frisk baby spinat, pekannødder og jordbær gør en overraskende komplementær og lækker kombination. Pecannerne giver salat lidt knus, mens jordbærene giver det en frisk frisk smag. Til en mere omfattende salat tilsættes noget smuldret blåost eller gedost. Bits af smuldret bacon ville også være vidunderligt.
Til lidt ekstra smag, skål pecannerne. Eller tilbered sugared pecans til salaten. Du finder instruktioner til begge sammen med en alternativ Dijon senneps dressing i tip og variationer under opskriften.
Hvad du skal bruge
- Til salat:
- 8 ounce frisk revet spinat (eller baby spinat)
- 1 1/2 til 2 kopper jordbær (renset og skåret)
- 1/2 kop pecan halvdele eller stykker (let ristet)
- Valgfri: 2 til 3 ounce smuldret gedeost (eller blå ost)
- Til Balsamic Dressing:
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spiseskefulde plus 1 tsk granulatsukker
- 1/4 tsk tørret dragon
- 1/8 tsk løg pulver
- 1/8 tsk hvidløgspulver
- Dash af tør sennep
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie (eller valnødolie eller en anden vegetabilsk olie)
Hvordan man laver det
- Kast spinat med skiver jordbær, pecannoter og ost, hvis du bruger. Dæk og køle indtil serveringstid.
- Sæt balsamicoeddik, sukker, tarragon, løg og hvidløgspulver og sennep i en blender. Når blenderen kører, tilsættes vegetabilsk olie i en langsom, stabil strøm. Alternativt kan du sætte dressingredienserne i en krukke, dække med et låg og ryste for at blande. Smag og juster krydderier.
- Når du er klar til at servere, drysser du på dressing over salat og kaster let.
Serverer 4 til 6.
Tips og variationer
- Ristet pekannødder - Sæt pecanhalvdelene i en tør stegepande over medium varme. Kog, ryste stegepanden og drej pekannøerne, indtil møtrikkerne er let brunede og aromatiske. Fjern dem til en plade for at afkøle helt, før du lægger dem til salaten.
- Sugared Pecans - Smelt 1 spiseskefuld smør i en lille stegepande over medium-lav varme. Tilsæt pecannerne og rør for at belægge dem grundigt. Tilsæt 1 spiseskefuld sukker og kog, omrør konstant, indtil gyldenbrun og sukkeret er opløst. Fjern dem til et vokspapir eller pergamentpapirformet plade.
- Dijon Mustard Vinaigrette: I en krukke med låg, kombiner 1 spiseskefuld Dijon sennep, 1/4 tsk hvidløgspulver, 1 1/2 spsk hvidvineddike, 1 tsk citronsaft og 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie. Ryst kraftigt; smag og tilsæt salt og friskmalet sort peber efter behov.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 234 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 193 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |