Fascinerende fakta!
Bønnespirer er de korte, bleggrønne eller hvide skud, der spire ud fra et bredt udvalg af bønner, der interessant indeholder et højere indhold af vitaminer, mineraler, aminosyrer og andre næringsstoffer end de bønner, hvorfra de spire!
Det antages, at tidlige kinesiske søfarende voksede spirer om bord for at undgå sygdom på samme måde som senere europæiske opdagelsesrejsende rejste med citrusfrugter for at undgå skørbugt.
Spirer kan stamme fra frø og nødder samt bønner. Alle spirer er nemme at dyrke hjemme. Interessant nok, mens lucerne er de mest populære spirer, er de lavere i næringsværdi end andre spirer!
Bønnespirer betragtes som en super mad, især mung og sojabønne! Jeg forsøger at tilføje en lille håndfuld til alle mine juice og smoothie opskrifter til en ekstra ernæringspunch!
I Vesten er bønnespirer almindeligt forbrugt frisk i salater, sandwicher og for nylig juice og smoothies. Vi forbinder spirer især med østlige fødevarer, hvor de har været en del af køkkenet og bruges til medicinske formål i årtusinder. Men mungbønnespirer har især længe været en del af indiske, sydamerikanske og afrikanske kostvaner.
At dyrke dem derhjemme er en særlig vigtig mulighed, da en af de vigtigste kilder til madbårne sygdomme er kommercielle spirer.
Spændende Ny Forskning
En undersøgelse konkluderede, at spirer har en antiinflammatorisk virkning, og kan reducere risikoen for tyktarmskræft. Andre undersøgelser ser på foreløbige resultater, at spirer reducerer blodtrykket, bekæmper diabetes, reducerer risikoen for hjertesygdomme og forebygger allergi.
Fantastiske fordele
Bønnespirer er ekstremt lave i kalorier, rig på protein og næsten fedtfri uden kolesterol eller natrium. De er fyldt med ernærings enzymer, vitaminer og mineraler som calcium og giver en fremragende kilde til energiforøgende kulhydrater.
De er også en værdifuld kilde til antioxidant C-vitamin og er højt i folat, afhængigt af hvilke spirer du spiser. Folat er nødvendigt til produktion af DNA, røde blodlegemer og aminosyrer. Således er folat afgørende for forebyggelsen af anæmi og fødselsdefekter. Det er især kritisk for kvinder, der er gravide. En kop spirer leverer 16% til 30% af RDA folat, afhængigt af hvad spire du spiser!
Det er vigtigt at bemærke, at ikke alle spirer er skabt ens! Soja og mung bønnespirer er de mest nærende.
Prøv denne lækre mungbønnespiresaft og smoothieopskrift!
Hvad du skal bruge
- Mung Mango Delight !
- 1
- Mango (chunked uden frø eller hud)
- Håndfuld frisk Mung Bean Sprouts
- 1/2
- Agurk (med huden)
- 1 kop
- Kokos (frisk chunked)
- Til en smoothie tilsættes 1-2 kopper kokosvand eller mælk
Hvordan man laver det
Jeg elsker bare denne juice mest af alt for sin søde, friske sunde smag uden tilsat sukker!