Pan haggerty med noget andet navn kaldes kartoffelbage eller gryderet. Skålen er en berømt britisk mad fra Northumberland , selv om den kan findes over hele det nordøstlige Storbritannien og det meste af England også.
En fyldeskål, pan haggerty er fremragende med pølser eller noget kød og endda lækker på egen hånd. De fleste vil kende det som en kartoffelgratin, men en dauphinoise er det ikke fordi der ikke er creme i opskriften.
Denne pan haggerty opskrift bruger kun kartofler, løg og ost, men nogle gange er det også lavet med en lille smule kål også. Dette er en glimrende måde at få børnene til at spise grøntsager uden at indse dem.
Hvad du skal bruge
- 4 ounce / 125 g smør
- 9 ounce / 250 g løg (skrællet og tyndt skåret)
- 1 pund / 450 g store kartofler (bagere som Russet eller Idaho, skrællet og tyndt skåret)
- 4 ounce / 115 g cheddarost (alderen, revet)
- Havsalt og friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 375 F / 190 C.
- Over medium varme smelter 1 ounce / 55 g smørret i en stor stegepande og forsigtigt kog de skivede løg indtil det er blødt, men ikke brunet.
- I en ovnfast stekepande eller kogepande, smelter halvdelen af det resterende smør. Fjern panden fra varmen og derefter arrangere et lag kartofler i panden, derefter et lag løg, efterfulgt af et lag ost. Sæson med salt og peber og gentag lagene, der slutter med kartofler på toppen.
- Placer gryden over medium varme på komfuret og kog i et par minutter eller indtil bundlaget af kartofler er brun.
- Dot overfladen af kartoflerne med det resterende smør, sæt derefter i den opvarmede ovn og bages i 30 minutter. Fjern fra ovn.
- Løft ovntemperaturen til 425 F / 220 C, og når ovnen er kommet op til temperatur, returner panden til ovnen og kog den i yderligere 15 minutter.
- For at tjene skal du løsne kartoffelkageens kanter fra stegepanden med en spatel, flip gryden hurtigt over på en plade eller et brødbræt, skåret i generøse kiler og server.
Variationer
Du kan variere en pan haggerty på samme måde som enhver kartoffelgratin (i betragtning af dette vil ikke længere være den klassiske skål). Skær knoldselleriet og / eller gulerødderne af samme tykkelse som kartoflerne.
- Brug skiver af knoldselleri med kartoflerne.
- Tilsæt tærede eller skivede gulerødder.
- Skift løgene til sjaletter for en blødere smag.
Betjeningsindstillinger
- For vegetarer, server med et stegt æg på toppen eller måske en dukkeop af visnet spinat eller kale.
- Hvis du er en kød elsker, er pan haggerty perfekt med pølser, bacon eller forkølelser tilbage fra en søndags frokost .
- Nyd pan kuldegyset koldt eller ved stuetemperatur. Det er lækkert som en snack eller et måltid, når det er pakket ind i folie og dukkede ind i en madpakke.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 286 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Natrium | 184 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 6 g |