"Panelletter" er en traditionel sød fra Cataluña, forberedt til "Dia de Todos los Santos" eller All Saints Day og serveret med moscatel eller "cava" spansk mousserende vin. Det er lavet af lige dele jordede mandler og sukker, dannet i bolde og dekoreret med pinjekerner, rullet i kakaopulver, kandiserede kirsebær eller kokosflager. De kan også smages med kaffe eller kanel. Den mest populære type er den, der rulles i pinjekerner.
Hvad du skal bruge
- 1 lb mandler (jord rå)
- 2 1/2 kopper sukker
- 1/2 til 1 kop vand
- 1 lille kartoffel
- 1
- citron (kun skræl, revet)
- 3 til 4 dråber
- citronsaft
- pynt:
- pinjekerner
- Garnér: sødt kakaopulver
- Valgfrit: Candied frugt (til aroma)
- Valgfri:
- instant coffee pulver (til smagsstoffer)
- Valgfrit: kokosflager (til smagsstoffer)
Hvordan man laver det
- Blanchemandanter, slip derefter i fødevareprocessor indtil mandler er et fint støv.
- Skræl kartoflen og skær i kvartaler. Kog kartoffel i en gryde, indtil den er kogt. Afløb vand og mos med en gaffel.
- Sæt sukker i en medium kasserolle. Hæld 1/2 kop vand i panden og rør om for at opløse sukker. Tilsæt mere vand for at opløse sukker helt, hvis det er nødvendigt. Placer på medium varme på stovetop og kog, omrør ofte. Tilsæt 3-4 dråber citronsaft. Reducer varmen og lad dem simre, indtil blandingen er en tyk sirup.
- Fjern kasserolle fra varme. Brug en stor træsked, rør gradvist i jordnødder, kartoffel og revet citronskal. Lad afkøle til stuetemperatur. Derefter dækkes tæt og køles om natten.
- Forvarm ovnen til 380 ° F. Smør kageplader. Sked ud dejen med en teskefuld. Rull dejen i små bolde i dine palmer. Derefter rulles kuglerne i pulveriseret kakao eller pinjekerner. Hvis du bruger pinjekerner, bør du børste dem med en smule æggehvide. Placer på smurt cookieark.
- Hvis du vil smag cookies, skal du dele en del af dejen og med dine hænder, arbejde i nogle øjeblikkelige kaffeflager, kandiseret frugt eller kanel. Derefter laves individuelle bolde.
- Bage cookies lige lang nok til at brune fyrretræerne - ca. 4 minutter. Brug en spatel, fjern straks før cookies er cool.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 155 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |