Næste gang du vil grille lidt middag i stedet for at købe en købt grillesauce, så prøv denne overlegen hjemmelavede thailandske grillsauce. Hjemmelavet BBQ sauce er let at sammensætte, og det er langt billigere end den købte sort. Plus, det smager bedre og er meget sundere for dig! Min nemme thailandske grillsauce kan piskes i løbet af få minutter. Thai Thai version har de 'store fire smag' af thailandsk køkken: sødt, surt, krydret og salt. Det er lækkert på bøf, kylling, rejer (stor eller jumbo), fisk, svinekød eller endda på grillede grøntsager eller tofu. Du vil elske kombinationen, og hvis du nyder krydderi, kan du tilføje mere frisk chili. Sæt derefter det på din yndlingsproteinkilde. Gør fremragende grill kylling eller kyllingevinger til børnene - klæbrig, sej god!
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop flydende honning
- 2 thumb-size stykker af ingefær (eller
- galangal , hakket eller revet)
- 2 spsk.
- fiskesaus (tilgængelig i de fleste supermarkeder i den asiatiske sektion)
- 1/4 kop sojasovs
- 1 tsk. mørk sojasovs (tilgængelig hos asiatiske / kinesiske madbutikker)
- 3 fed hvidløg (hakket eller 1 tsk. Flasket pureed hvidløg)
- 1-3 chili peber (udsået / hakket eller 1-3 tsk chili sauce; udelad for meget mild sovs)
- 1/4 tsk. sort peber
Hvordan man laver det
- Placer alle ingredienser i en skål og rør godt. ELLER, læg alle ingredienser i en fødevareprocessor. Behandles godt for at danne en glat sovs.
- Smagstest for en balance af sød, sur, krydret og salt. Hvis ikke smagfuld eller salt nok, tilsæt mere fiskesauce , hvis det er for saltt, tilsæt mere frisk kalk. Slather over kød, kylling eller fisk du planlægger at grille. Sørg for at dreje stykkerne i saucen, så alt kød er blevet mættet med sauce.
- Tillad at marinere mindst 20 minutter (mens du opvarmer grillen eller grillen), ELLER op til 24 timer i forvejen (simpelthen dække kødet og sæt i køleskabet natten over, indtil du er klar til at lave mad).
- Under grillingen baste kødet en gang på hver side for øget smag og ømhed, og kassér den resterende sauce.
- Hvis det ønskes, lav ekstra saus og hold den til side (adskilt fra kødet), indtil du er klar til at spise. Derefter opvarmes det hurtigt og tjener som en dyppesaus, glasur eller bare til ske på toppen, når du spiser. GOD FORNØJELSE!
Madlavningstip: Fordi denne grillsauce er ret klæbrig (det gør det så godt!), Finder jeg det hjælper med at olie grillen inden madlavning. Du skal bare dyppe din stekebørste i en lille madolie og børste over grillen, inden du laver mad. Dette forhindrer også kødet i at stikke for meget, hvilket gør det lettere at dreje.