Bøf Diane Opskrift

Bøf Diane er en klassisk restaurant show-stop skål af mørbrad mignon steaks i en rig champignon-krydderurtsaus.

Med denne opskrift fra kokken John J. Vyhnanek kan du nemt forberede dette måltid til en romantisk middag hjemme hos din elskede.

Hvad du skal bruge

• 4 3-ounces center-cut
• oksekød filet mignon mørbrad medaljoner (trimmet af alt fedt og pundet til 1/2 tomme tykt, kølet)
• 1 spsk smør
• Salt og peber efter smag
• 1 1/2 ounces klaret smør
• 1 tsk
• Worcestershire sauce
• 2 spsk
• sjalotte (finhakket)
• 1/8 tsk
• hvidløg (hakket)
• 1/4 kop svampekapsler (skåret 1/8 tommer tykt)
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1/2 tsk frisk
• timian blade
• 1 spiseske persille (hakket)
• 1 tsk tør
• sennep
• 2 ounce tunge creme
• 1 spiseskefuld
• brik (hakket)
• 1 ounce brandy
• 1/2 tsk
• salt
• (eller smag)
• 1/8 tsk friskmalet sort
• peber (eller
• at smage)

Hvordan man laver det

1. I en lille 8- til 10-tommers sautépande opvarmes 1 spsk smør over medium varme i 1 minut. Drys hver side af mørbradsstigene med lidt salt og peber.
2. Forøg varmen til mellemhøj og sauté mørbrad nøjagtigt 2 minutter på hver side. Fjern dem på en tallerken og chill i køleskab i 5 minutter.
3. Opvarm en stor (12-tommers) sautépande over medium varme i 1 minut. Tilsæt klarlagt smør, og tilsæt derefter Worcestershire-saucen til smørret.

1. Placer sjalottenløgene, hvidløg og svampe i midten og returner mørbradsstiverne til panden og placer dem rundt om kanterne.
2. Med en ske, rør og kast champignonblandingen. Efter 2 minutter tilsættes citronsaft og krydre ingredienserne med salt og friskmalet sort peber.
3. Vend filet mignon steaks og tilsæt timian, hakket persille og tør sennep. Kog bøfferne til det du kan lide.
4. Lad dem stå i panden og tilsæt den tunge creme og bøfler. Tilt panden lidt, og hæld brandyet i forkanten af ​​panden, drej varmen højt og lad flammen (eller hvis det er elektrisk, lys med en kamp) fange brandyens dampe og antænd det. Vrid lidt, sluk for varmen og lad flammen gå ud.
5. Placer filet mignon medaljoner på tallerkener og topp med saucen fra panden.

Bemærk: Du vil måske lidt undercook filet mignon steaks før du tilføjer cremen og brandy, så reduktionen processen med at gøre sovs ikke overcook dem.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	712
Total fed	51 g
Mættet fedt	28 g
Umættede fedtstoffer	17 g
Kolesterol	245 mg
Natrium	951 mg
Kulhydrater	10 g
Kostfibre	2 g
Protein	53 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)