Denne 7-UP Pound Cake får sin karakteristiske citron smag fra tilsætningen af - du gættede det - citron-lime soda til kage smeten! Det kan virke mærkeligt at tilsætte sodavand til kage, men en smag af denne lækre pundkage vil gøre dig til en troende. Den har et ømt smuldrende, levende smag, og er perfekt med blot et støv af pulveriseret sukker på toppen.
Hvad du skal bruge
- 2 sticks (1 kop eller 8 ounces) smør
- 1/2 kop solid vegetabilsk forkortelse (kan erstatte kokosolie)
- 3 kopper sukker
- 5 æg
- 1 tsk citronekstrakt
- 3 kopper all-purpose
- mel
- 7 fl oz 7-UP (eller anden citron-lime aromatiseret sodavand)
- Dusting: Pulveriseret sukker
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 300 grader F. Smør og mel et 10-12 kum rør eller Bundt kagepande .
- Kombiner smør, forkortelse og sukker i skålen af en stor stand mixer udstyret med en paddle fastgørelse. Cream alt sammen på medium hastighed i 3-5 minutter, indtil lys og fluffy.
- Tilsæt æggene et ad gangen og slå godt efter hver tilsætning. Tilsæt citronekstraktet til kagefladen og smør godt.
- Drej blanderen til lav og tilsæt en tredjedel af melet, så når melet er næsten inkorporeret, tilsættes halvdelen af 7-UP-sodavand. Tilsæt halvdelen af det resterende mel, derefter resten af sodavand, og slut den ved at tilsætte det sidste mel. Lad blanderen køre, indtil næsten alle melstrimlerne er forsvundet. Afslut blandingen af kagebeslaget manuelt, indtil det er homogent og intet tørt plaster forbliver.
- Skrab batteren i den tilberedte pande. Bag 7-UP-kagen i 75-90 minutter, eller indtil kageforsøg er færdig. Hvis toppen begynder at se for mørk inden midten er kogt, skal den dækkes med løst telt folie. Kog kagen i gryden i 30 minutter på et trådstativ. Tænd kagen op på stativet, og afkølet helt inden serveringen.
- Når du er kølig, drys en let støv af pulveriseret sukker over hele kagen.
- Alternativt kan du springe over det pulveriserede sukker og lave en citronglas til kagen. Dette er ekstra lækkert, hvis du erstatter 2 spsk 7UP for citronsaft. Bundt kager holder sig meget godt, og denne er ingen undtagelse. Opbevar denne 7-UP Pound Cake, velindpakket, ved stuetemperatur i en uge, i køleskabet i to uger, eller i flere måneder i fryseren.