Denne lækre tandoori marinade er den perfekte kompliment til grillet kød, skaldyr og grøntsager. Skiv krydderierne for ekstra smag eller simpelthen mix og brug.
Hvad du skal bruge
- 1/4 kopløg (pureret)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 2 teskefulde ingefær (frisk, hakket)
- 1/2 kop koriander (hakket)
- 3 spsk kumminpulver
- 1 til 2 teskefulde rød peber (chilipulverværker)
- 2 teskefulde paprika
- 1 tsk karry pulver
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk tallerkener
- 1 tsk salt
- 1 citron (juiced)
- 1 1/2 kopper
- yoghurt (almindeligt)
- 1 spiseskefuld
- tomatpuré (eller tomatpasta)
- 2 spsk vegetabilsk olie
Hvordan man laver det
1. Varm olie i panden. Tilsæt pureret løg, hakket hvidløg og ingefær. Kog i 1-2 minutter. Tilsæt krydderier og kog i yderligere 2 minutter. Hvis blandingen er for tør, tilsættes 1-2 spsk vand. Krydderierne skal være pastalignende. Fjern gryden fra varme og tilsæt citronsaft , yoghurt, salt, koriander og tomatpasta. Bland godt. Lad blandingen afkøle til stuetemperatur, inden den anvendes som marinade.
2. Hvis du vælger at skære krydderierne, skal du sørge for at de er i deres fulde form.
Udskift sort sort peber med peberkorn, spidskurvspulver med kumminfrø og brug hele fedter. Skål i en lille stegepande over medium varme i 1-2 minutter, indtil krydderierne bliver duftende. Flyt krydderierne rundt, mens de skåler ellers brænder de. Fjern fra panden og slip med hånden med mørtel og pistle eller læg ind i en krydderkværn i en mellemmalingsindstilling. Følg resten af instruktionerne ovenfor for den perfekte marinade.
3. Mariner oksekød, svinekød og lam i 6-12 timer, kylling i 4-8 timer, fisk, skaldyr og grøntsager i 30 minutter til 1 time.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 879 |
| Total fed | 47 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 27 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrium | 280 mg |
| Kulhydrater | 101 g |
| Kostfibre | 13 g |
| Protein | 31 g |