Denne enkle opskrift på salt- og peberblæksprutte (også kendt som salt- og peberblæksprutte) er hurtig og lækker at koge op - plus den er lavfedt sammenlignet med den normalt dybstegte blæksprutte. Denne skål er fantastisk, når grillet på grillen, bogstaveligt talt tager kun få minutter at lave mad. Salt og peber grill gnidning er lige så let at lave - bare smide nogle tørre krydderier sammen, og du er færdig! Denne calamari opskrift gør en god forretter , eller serverer som hovedretter sammen med ris, salat eller andre sidevarme. Og hvis vejret ikke samarbejder, kan denne calamari også steges. God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- 1/2 til 3/4 pund calamari rør (rengøres og tilberedt, friske eller frosne)
- 1/2 tsk hvidhvild peber (fås i de fleste krydderridninger)
- 1/2 tsk havsalt eller almindeligt salt
- 1/4 tsk cayenne peber
- 1/4 til 1/2 tsk chili flager til smag
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk løg pulver eller løg salt
- 1 spiseskefuld kokosolie (eller anden vegetabilsk olie)
- 1/2 lime (skåret i kiler)
- Valgfrit: 1 spiseskefuld
- fiskesauce til smag
- Garnér: 1/4 kop frisk koriander (let hakket)
- pynt:
- Thai Sweet Chili Sauce til dipping (tilgængelig på de fleste supermarkeder)
Hvordan man laver det
- Ved hjælp af en kniv skal du åbne blækspruterne så de ligger fladt.
- Skyl calamaren og læg på et tehåndklæde eller absorberende papir. Pat dem tørre. Tør dem så godt som muligt, ellers vil krydderblandingen ikke holde fast.
- Skær calamaren i længderetningen i strimler (ca. 1 tommer bred), og sæt i en blandeskål .
- Drys olien over calamarien og rør, så alle overflader er dækket. Bland de tørre krydderier sammen i en kop eller en lille skål og drys derefter over den olierede calamari.
- Toss indtil alle calamari strimler er overtrukket i krydderierne. Sæt til side for at marinere, mens du opvarmer grillen.
- Let børstet grillen med olie, og tilbered derefter blæksprutten, indtil kantene krøller op (nogle strimler kan krølle helt ind i en cirkel) - det tager kun 2-3 minutter pr. Side afhængigt af grillens varme.
- Madlavningstips: Du vil have calamari'en til at være let brunet og sej, men ikke gummiagtig, så prøv ikke at overkoge den. Hvis dine grillstænger er for brede (så calamaren kan falde igennem), skal du bruge en fiskbur eller placere et stykke bananblad (eller folie) over grillfladen og koge over det.
- Placer calamarien på en serveringsplade (hvis ønsket, over en seng af babygrønne). Skær 1/2 lime i kiler og klem over.
- Smag test calamaren. Hvis ikke salt nok, drys over en lille fiskesauce eller mere salt. Hvis det er for salt til din smag, skal du tilsæt mere friskpresset limejuice. Tilsæt en endelig drysning af frisk koriander.
- Server med Thai Sweet Chili Sauce til dipping. Bemærk, at denne ret kan serveres over salat eller med ris til et komplet måltid. GOD FORNØJELSE!
For at gryde blæksprutter indendørs: Opvarm din wok eller stegepande (sæt den tørre pande over medium høj varme i mindst 1 minut). Tilsæt ca. 1 spiseske olie og hvirvle rundt, og tilføj derefter blæksprutte. Vend varmen ned til medium og steg frugt 1-2 minutter pr. Side, eller indtil calamaren er let brunet og krøller op omkring kanterne. Igen må du ikke overcook, eller det vil ikke længere være ømt. Server som beskrevet ovenfor, og nyd!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 217 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 330 mg |
| Natrium | 1.359 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 24 g |