Karameliseret brun smørfudge

Brune smørfudge er et twist på traditionelle smørbaserede fudger. Smørret i denne opskrift er brunet først for at give det en lidt nutty, karameliseret smag. Slutresultatet er en glat, sød fudge med lidt ekstra noget, der frynser smagsløgene.

Hvad du skal bruge

• 1 pind (4 ounces) smør
• 3 kopper granuleret sukker
• 7 væske ounce fordampet mælk
• 1/2 kop lys majssirup
• 1 tsk
• vanille ekstrakt
• Valgfrit: 1/2 kop hakkede møtrikker

Hvordan man laver det

1. Forbered en 8x8 pande ved at forme den med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick madlavningsspray.
2. Placer smørret i en mellemstore stor gryde over medium høj varme.
3. Smelt smørret, omrør lejlighedsvis, og fortsæt med at koge det, indtil det er en rig, gyldenbrun. Overvåg smørret, når det koger og rør det om få minutter, så det ikke scorcher på bunden. Smørret skal lugte toasty og have en smuk nutty farve.

1. Når smøret er brunet, tilsættes sukkeret, fordampet mælk og majssirup. Rør til sukkeret opløses, og indsæt et sliktermometer.
2. Fortsæt med at lave candy til det når 235 F (softball-scenen) på candy-termometeret .
3. Når den rette temperatur er nået, skal du fjerne candy fra varmen og lade den afkøle ved stuetemperatur, indtil den er lunken, cirka 45 minutter.
4. Når candy er knapt varmt at røre ved, skal du placere det i en elektrisk blender monteret med paddle fastgørelsen. (Fudgen kan også slås med hånden eller med en håndholdt mixer, men processen vil tage to eller tre gange så lang tid).
5. Slør candy indtil fudgen bliver tyk og cremet, og mister sin glans. Ikke over-beat, eller fudgen vil være kornet.
6. Hurtigt omrør vanilje og møtrikker, hvis de anvendes.
7. Hæld og skraber fudgen i den tilberedte pande og glat den i et jævnt lag.
8. Lad fudgen indstilles ved stuetemperatur eller i køleskabet.

Sæt den først i små firkanter og tjen ved stuetemperatur. Opbevar resterende fudge i en lufttæt beholder eller pose ved stuetemperatur i op til en uge eller afkøles i 2-3 uger.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	61
Total fed	2 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	5 mg
Natrium	7 mg
Kulhydrater	12 g
Kostfibre	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)