Forstå Soju smag, indhold og historie
Hvis du nyder alkohol og er interesseret i koreansk køkken , skal du prøve det. Denne drink er en favorit i Korea og har haft en voksende popularitet i den vestlige verden. Når du lærer om soju's indhold, historie og hvordan det smager, vil du føle dig som en proffs, når du bestiller drikke på en koreansk bar eller restaurant.
Hvad er Soju?
Simpelthen sagt, soju er en klar destilleret spiritus, der er lavet af ris, ligesom mange drikkevarer i Korea.
Det kan dog også laves af hvede eller byg. Ordet soju betyder "brændt spiritus", der henviser til, hvordan alkoholen destilleres ved en høj temperatur.
Det forbruges normalt pænt, og de fleste flasker soju falder i området fra 20 til 40 procent alkohol (40 til 80 bevis). Så hvis alkoholindholdet ikke er for meget for dig, giv drikken en prøve. Hvis du er i tvivl om du kan håndtere så meget væske, prøv det i et skudglas eller en anden lille del. Det er også smart at have noget mad i din mave for at mindske alkoholens virkninger på dig.
Smagen af Soju
Soju har en ren, neutral smag, der gør det til et godt akkompagnement til koreansk mad eller koreanske snacks. Folk siger ofte, at smagen minder dem om vodka , men de fleste kommercielle soju, der sælges i dag, har en sødere og mindre aggressiv smag end vodka. Dette er gode nyheder for dig, hvis du kan lide din væske sød eller find vodka for at være for stærk.
Historien om Soju
Soju må bare være i gang i Vesten, men det er næppe en ny drink.
Denne alkoholholdige drik blev først destilleret i Korea langt tilbage i 1300'erne, efter at historikere tror, at mongolerne bragte den persiske teknik til Korea. Det blev en af de mest populære ånder i Korea gennem århundrederne indtil den japanske besættelse, da soju produktion blev undertrykt og skyld og øl blev mere populær.
Efter Koreas befrielse fra Japan og Koreakrigsårene i 1950'erne blev sojuproduktionen igen truet - denne gang af rismangel på 1960'erne. Regeringen gjorde det ulovligt at bruge ris til soju, så i stedet begyndte destillerier at bruge søde kartofler, hvede, byg og tapioka som erstatninger.
Soju i dag
Soju på nuværende tidspunkt adskiller sig fra soju af yesteryear. Selvom det er lovligt at lave soju fra ris, er de fleste soju i dag lavet ikke kun med ris, men i kombination med hvede, byg, tapioka eller sød kartoffel. Mange medlemmer af den ældre generation foretrækker de stærkere flasker soju, men yngre folk kan lide den mildere smag af de lavere alkoholindholdssorter. Det du foretrækker afhænger af din unikke personlige smag og hvor meget alkohol du komfortabelt kan håndtere.
Flavoureret soju er også populær-drikken kommer i en række forskellige varianter, såsom æble, citron og fersken. Derudover bruges den i blandede drikkevarer og alkoholholdige slag i stedet for bare at blive nydt alene.