Når du sætter grillen op for burgere, fisk, kylling, pølser eller noget, er målet at få den store grillede smag til fødevarer. Denne smag er den perfekte topping, fordi den starter på grillen. Få tomatillos, løg og jalapenos grillet inden en finhakning for at gøre en relish så smagfuld den vil fungere på stort set alt. Dette er et godt tilskud til enhver grillet kød eller grøntsag.
Hvad du skal bruge
- 1 stort rødløg (skåret i 1/2 tommer tykke runder)
- 1 pund / 450 g tomatiller
- 2 jalapenos (frøet og deveineret)
- 1/2 kop / 120 ml olivenolie
- 1/4 kop / 60 ml rødvineddike
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1/4 til 1/2 tsk / 1,25 til 2,5 ml salt (afhængig af smag)
- 1/4 tsk / 1,25 ml sort peber
- 1/4 tsk / 1,25 ml paprika
- 1/4 tsk / 1,25 ml sukker
- 1/3 kop / 80 ml cilantro (groft hakket og løst pakket)
Hvordan man laver det
Kombiner olie, eddike, hvidløg, salt, sort peber, sukker og paprika i stor skål. Tilsæt løg skiver, tomatillos og jalapenos til blanding. Toss til frakke. Dæk med plastfolie, læg i køleskab og lad marinade i 30-45 minutter.
Forvarm grillen til høj varme. Fjern løg, tomatillos og peberfrugter fra marinade og sæt på grill, reserver halvdelen af marinade. Kog i 8-10 minutter, drej en eller to gange.
Sørg for, at grøntsagerne er lidt forkullede men stadig knaprige. Når dette er opnået, skal du fjerne fra grillen og placere på skærebræt. Hæld grøntsager og læg i skål med reserveret marinade. Tilsæt hakket koriander og ekstra salt, hvis det er nødvendigt. Brug som krydderi til burgere , grillede pølser, kyllingebryst, svinekød eller fisk.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 149 |
Total fed | 11 g |
Mættet fedt | 2 g |
Umættede fedtstoffer | 7 g |
Kolesterol | 25 mg |
Natrium | 75 mg |
Kulhydrater | 5 g |
Kostfibre | 1 g |
Protein | 9 g |