"Kakao" på tysk betyder kakao, enten bønner, pulver eller varm kakao. Det betyder ikke det samme som varm chokolade eller "Heiße Schokolade." Det kan være fyldt koldt eller varmt. Når det er lavet af pulverblandinger, kaldes det ofte "Trinkschokolade" (populært i Tyskland er Kaba, Nesquik, Kakaoexpress) og serveres ofte til børn.
"Heiße Schokolade" på den anden side er ikke lavet af kakaopulver eller blandinger.
Det hedder kun varm chokolade, når der bruges ægte chokolade (som en chokoladebar). Det kan smeltes og omrøres i mælk eller vand, det har ofte tilsat sødemiddel og et "hus" eller hætte af flødeskum.
I Spanien er varm chokolade praktisk talt en national drink. Den spanske stil er mørk brun og tyk, lavet af mælk og bitter chokolade, fortykket med lidt stivelse (majs eller kartoffel). I Mexico og Sydamerika, i stedet for den rensede stivelse, bruger de majsmel til at tykke deres varm chokolade .
I Italien er den varme chokolade fortykket med en stor del af bitter chokolade og ekstra kakaopulver.
I Frankrig bruges bitter chokolade i deres elskede, varme drikke. Det gøres også ved at smelte chokoladen i varmt vand og derefter blande med mælk. I Café Angelina i Paris, Chocolat l'African (se et minuts video) er whisked i et vandbad indtil creamy, en temmelig tidskrævende proces. Den serveres i en lille krukke med en kop og tallerken, en skål med usødet flødeskum og et glas vand.
I Storbritannien og USA var varm chokolade ikke så populær som på kontinentet indtil de sidste hundrede år eller deromkring, da øjeblikkelig kakao blev oprettet. Når den er lavet, indeholder den en høj procentdel af mælkchokolade eller kakao og mælk, er ret let, og i USA serveres det ved at placere marshmallows oven på den varme drikke.
Varm chokolade fra Wien , Østrig ("Heiße Schokolade Wiener Art") er fortykket med en æggeblomme. Dette er ofte den måde, det gøres i Schweiz også, med et ekstra sprinkle salt.
Når tyskerne laver varm chokolade eller Schokomilch, er det normalt for børn og normalt fra pulverformede blandinger. Der er en tendens til ægte varm chokolade lavet med bitter chokolade, oftest i fransk stil.
Udtale: "Kah-ko" - "Hi-a-show-ka-la-de"
Også kendt som Trinkschokolade, Heiße Schokolade, Schokomilch, Kakaogetränk