Veganskrudt er en vidunderlig godbid til at piske op når som helst på året, og det har så mange muligheder for variationer. Du kan tilføje kanel, sriracha, græskarpur krydderi, mandel smag; virkelig valgene er uendelige!
Når du laver skør , karamel eller andre slik, der kræver kogeplade-madlavning, anbefaler jeg stærkt et brug af sliktermometer. Det er værd at de få dollars, du vil bruge på det, og vil lægge candy-making frygt for at hvile.
Gryden, som du laver candy i, er også vigtig og ikke at overses, eller dit slik kan være en flop. For at tynde af en gryde vil ikke distribuere varmen korrekt.
Hvis du ikke vil have alt dette slik til dig selv, gør dette skør også en vidunderlig gave. Stak enkelt med pergamentpapir i en metalboks eller en papirkasse, og det vil vare op til 1 måned. Wrap med en bue og bring et smil til en person, du elsker ansigt.
Hvad du skal bruge
- 1 tsk bagepulver
- 1 1/2 tsk kanel (eller græskar tærte krydderier, chili pulver osv.)
- 1 1/4 kop jordnødder (rå, spansk)
- 1 kop sukker
- 1/2 kop lys majssirup
- 1/4 kop vand
- 1 heaping spiseskefulde veganske margarine (såsom Earth Balance brand)
- 1 tsk vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
- Smør et stort kiksplader med enten smør eller kokosolie. Du kan også linse et stort cookieark med en nonstick silikone matta. Jeg anbefaler ikke at bruge pergamentpapir, da slik kan sommetider holde fast ved det.
- I en lille skål blandes bagepulver og kanel sammen. Mål i en separat beholder dine jordnødder og sørg for, at du har din vanille ekstrakt handy.
- I en mellemstor gryde skal du kombinere sukker, majssirup, vand og margarine. Over medium varme, og omrør lejlighedsvis med træsked, bring blandingen til kog.
- Når det er begyndt at koge, tilføj de rå jordnødder.
- Bland blandingen op igen og kog den op på mellemlang varme, indtil candy-blandingen når 300 ºF på din candy-termometer eller i et hårdt revne stadium ved hjælp af en koldtvandsprøve. (Hvis sirup fra potten er faldet i et lavt glas koldt vand, skal det straks vende til konsistensen af jordnødde skør og ikke bøje)
- Fjern fra varme og tilføj omgående bagepulver / kanelblandingen og vaniljen. Rør godt og hæld på det tilberedte kiksplader. Vent et par minutter, indtil candy er cool nok til at håndtere, og træk forsigtigt med dine hænder til ønsket tykkelse.
- Lad afkøle helt og derefter bryde ind i enkelte stykker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 118 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 84 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |