Der er to former for vitamin A. De første kaldes retinoider, som findes i sådanne fødekilder som kød, olieholdige fisk, mejeriprodukter, æg og berigede fødevarer. Og mens disse er alle gode kilder til A-vitamin, er de også højt i kolesterol og mættede fedtstoffer.
Den anden form for vitamin A er plantebaseret og er bedre kendt som carotenoider. Med mere end 600 carotenoider kendt, er de opdelt i to typer, xanthophyll, som giver gule pigmenter til de fødevarer, vi spiser, og carotener, som oftest giver den orange farve til vores frugter og grøntsager. Interessant nok kan kroppen producere alt vitamin A det har brug for fra de frugter og grøntsager vi spiser!
Vitamin A fra frugt og grøntsager er utrolig vigtigt for mange funktioner i kroppen. Som en antioxidant hjælper vitamin A med at fjerne skadeligt ilt fra vores systemer. Det scavenges frie radikaler og bekæmper sygdom og infektion. Som sådan er det især vigtigt for vores immunitet.
Vitamin A bekæmper øjenskade ved at beskytte dem mod skadeligt lys. Det hjælper også vores vision i svagt lys. Vitamin A beskytter også slimhinder og hud mod angreb fra bakterier og infektion. Det er vigtigt for sunde knogler og tænder. Vitamin A er også yderst sund for reproduktionssystemerne hos både mænd og kvinder.
Plantekilder af vitamin A er kendt for at være gavnlige. Ikke så for pilleformer.
Vitamin A beskytter også huden mod sådanne sygdomme som acne og psoriasis og hjælper med at forhindre for tidlig aldring af huden gennem sin særlige form for antioxidantaktivitet.
Gode kilder til vitamin A
Når du overvejer, hvilke frugter og grøntsager der skal tilsættes til din saft eller smoothie, der indeholder de rigeste kilder til A-vitamin, tænk levende farve og ikke bare orange! Nogle frugter og grøntsager, der er lyse lilla, gule og røde, er gode kilder til A-vitamin, som rød, lilla og gule paprika.
Nogle af de bedste kilder til A-vitamin er gulerødder, paprika og hot peppers, cantaloupe, spinat, romaine salat og abrikoser. Andre er mango, collard greener, grapefrugt, kål, sød kartoffel, vandmelon og tomat.
Her er en favorit vitamin A juice opskrift.
Hvad du skal bruge
- 1 rød paprika
- 4 gulerødder
- 4 blade af spinat
- 1 tomat
- 1 skive frisk ingefær
Hvordan man laver det
- Tilsæt ingredienser til en blender.
- Bland godt, indtil den ønskede konsistens er nået.