Seks marokkanske super krydderier, der øger din sundhed

01 af 08

Mød de marokkanske super krydderier

Besøg et marokkansk marked eller ', og du er forpligtet til at finde et farverigt udvalg af marokkanske krydderier, der ofte vises på konisk måde som vist her. Mens det er smukt at se på og gastronomisk vigtigt, er mange af krydderierne, der betragtes som essentielle ingredienser i det marokkanske køkken, overraskende gavnlige for vores helbred.

Naturmedicin har brugt de forebyggende og medicinske egenskaber i krydderier og urter i tusinder af år, og den tradition er levende og godt i Marokko. Mens du måske ikke er tilbøjelig til at lave dine egne infusioner eller ned i krydderi af skeen, ved du, at moderne videnskab fortsat afslører nye måder, hvorpå krydderier kan helbrede og styrke menneskekroppen.

Så fortsæt - sæson din vej til god smag og godt helbred med følgende marokkanske super krydderier.

02 af 08

gurkemeje

Gurkemeje, jordet fra rhizomet af curcuma longa planten, er kendt som kharkoum beldi i Marokko. I forbindelse med ingefær er den brugt næsten dagligt i marokkansk madlavning, primært for at give tiltalende farve til marokkanske retter.

Men der er mere end at opfylde øjet - denne gyldne gule krydderi er en kraftig antiinflammatorisk, som indeholder kræftbekæmpende antioxidanter. Det bruges i naturlige og kapselform til at behandle en lang række problemer, der spænder fra mave- og leverlidelser til arthritiske og neurologiske tilstande, og den aktuelle forskning tyder på, at det også kan være nyttigt at forbedre hukommelsen og afværge og behandle Alzheimers.

Køb gurkemeje som supplement

Køb gurkemeje som krydderi

Prøv gurkemeje i en klassisk marokkansk opskrift: Kylling med konserveret citron og oliven .

03 af 08

ingefær

Vidunderligt duftende med lidt varme, ingefær ( skinjbir i marokkansk arabisk) er meget vigtigt for marokkansk køkken, der dukker op i utallige retter, hvor det bidrager til en betydelig smag. Til madlavning anvendes den primært i pulverform i Marokko, grundet af rhizomet af Zingiber officinale.

Ginger indeholder bemærkelsesværdige anti-inflammatoriske og antioxidante egenskaber, med evnen til at sænke kolesterol og forbedre omsætningen. Det bruges ofte i naturlig eller supplerende form til at lindre kvalme, morgenkvalme, mavesår og motionssyge, og i traditionel medicin anvendes den som afrodisiakum og mild beroligende middel samt behandling af forkølelse, feber og åndedrætsinfektioner, arthritis, migræne og højt blodtryk.

Køb ingefær som et supplement

Køb Ginger som Spice

Prøv ingefær i en klassisk marokkansk opskrift: Lam eller oksekød med svesker .

04 af 08

Kanel

Sød og aromatisk med lidt varme, kanel (i marokkansk arabisk) bruges i vid udstrækning i marokkanske køkkener, hvor det giver smag til søde desserter og salte kreationer. Både Cassia kanel ( Cinnamomum cassia Blume) og den mildere Ceylon kanel ( Cinnamomum zeylanicum ) anvendes i jord og bark form.

Ceylon kanel betragtes som sikrere til daglige medicinske formål, da det er lavere i coumarin, et stof, som kan forårsage leverskade. Ceylon er også begunstiget til brug i delikat flavored retter.

Alle sorter af kanel indeholder antiseptiske, antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber. Det kan hjælpe med at hæve humøret, lindre PMS, regulere blodsukkerniveauerne og forbedre omsætningen. det kan også bruges til at bekæmpe forkølelsen og hosten samt candida-, bakterie- og virusinfektioner. Ny forskning tyder på, at kanel kan være effektiv til at forsinke udviklingen af ​​Alzheimers og forbedre kognitive evner.

Køb kanel som supplement

Køb kanel som krydderi

Prøv kanel i en klassisk marokkansk skål: Marokkanske opskrifter med kanel.

05 af 08

Nigella Frø eller Sort Frø

Frøene til nigella sativa- planten er kendt af en række navne på engelsk: sort frø, nigella frø og sort spidskommen. I Marokko, hvor de kaldes sanouj , bruges de i kulinariske præparater, der gør lejlighedsvis udseende som garnering til brød og endnu mindre hyppigt som et supplement til en salig skål.

I stedet er de mildt flavored nigella frø værdsat mere som en potent naturlig medicin med tilsyneladende ubegrænsede anvendelser i både frø og olie form. Islamisk tradition nævner dem som en kur mod alle sygdomme, mens videnskaben har vist, at de er effektive til behandling af en omfattende liste over tilstande, herunder mave, tarm og menstruationsklager; inflammatoriske og respiratoriske infektioner; virale og bakterielle infektioner og meget mere. Ny forskning tyder på, at nigella frø også kan være nyttige til behandling af autoimmune sygdomme og kræft.

Køb Nigella Seed som supplement

Køb Nigella Frø som Spice

Prøv sorte frø i en klassisk marokkansk skål: Kylling Tagine med Nigella Frø .

06 af 08

Spidskommen

Spidskommen ( kamoun i marokkansk arabisk) bruges i mange marokkanske retter, mest fremtrædende som krydderier og til krydderier, men også for at tilføje smag til saucer, veggies, tagines , æg og meget mere. Spice findes i både frø og jordform og har anvendelser, der strækker sig ud over køkkenet.

Medicinsk er cumin meget gavnlig for fordøjelseskanalen - det kan hjælpe fordøjelsen, lindre en forstyrret mave og behandle diarré. Det kan også øge immuniteten, hjælpe med at befri kroppen af ​​toksiner og hjælpe med at bekæmpe svampe- og bakterieinfektioner. Når det tages sammen med koffein, virker det som en slimhinde. Den er rig på jern, højt i fiber og C-vitamin og indeholder essentielle mineraler som fosfor og magnesium.

Køb Cumin Frø

Køb Ground Cumin

Prøv cumin i en klassisk marokkansk opskrift: Kefta Brochettes

07 af 08

Cayenne

Spicy madelskere glæder sig - alt det varme er godt for dig! Marokkanske kokke, der kan lide at hakke deres krydderier, vil ofte bruge cayenne peber ( felfla sudaniya ) til smag, ofte i tandem med mildere paprika ( flefla hamra ), som bruges mere liberalt i en bred vifte af retter. For mere af en brændende berøring, er tørret chili peber pasta ( harissa ) meget værdsat som en krydderi, ligesom hele friske chili peber.

Videnskaben viser, at cayenne hjælper med at øge omsætningen, hjælper fordøjelsen og hjælper med at afvænne kroppen. Det kan hjælpe med at bekæmpe svampe- og bakterieinfektioner, reducere inflammation, og det antages at være gavnligt ved behandling af migræne og klyngehovedpine. Det kan påføres eksternt for at stoppe blødning og lindre smerte, og på trods af dens varme kan det berolige en forstyrret mave, give lindring for ondt i halsen og lette diarré.

Køb Cayenne som supplement

Køb Cayenne som Spice

Prøv cayenne i en klassisk marokkansk skål: Tagine af rejer i tomatsauce

08 af 08

Er marokkanske krydderier sikkert at bruge?

De nævnte marokkanske krydderier er som en generel tommelfingerregel helt sikker at bruge til normale kulinariske formål og i lejlighedsvis hjemmehjælpemidler - gingerte som eksempel - men hvis du er interesseret i at bruge krydderier eller urter til medicinske formål, skal du konsultere en læge og tage tid til at lave din egen forskning. Masser af information kan findes online vedrørende anbefalede doser, bivirkninger og advarsler for gravide eller andre med underliggende medicinske tilstande.