Baba ghannouj er en populær dip lavet af aubergine og tahini . Den har en glat, cremet tekstur og en let røget smag. Det serveres traditionelt med pitabrød (ristet eller frisk), men mange mennesker kan lide det som en chipdyp med kartoffelchips eller tortilla chips.
Hvad du skal bruge
- 1 stort aubergine
- 1 fed hvidløg
- 1/4 - 1/2 kop citronsaft (afhængig af smag)
- 3 spiseskefulde tahini
- 1 tsk salt
- 3 teskefulde olivenolie
- Til Garnish:
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 2 teskefulde olivenolie
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 grader og bage aubergine i 30 minutter, eller indtil udvendig er skarp og indvendig er blød.
- Lad afkøle i 20 minutter.
- Skær åben aubergine og skub kødet i kolander og lad det dræne i 10 minutter. Fjernelse af overskydende væske hjælper med at fjerne en bitter smag .
- Placer auberginekød i en medium skål. Tilsæt resterende ingredienser og mos sammen. Du kan også bruge en fødevareprocessor i stedet for manuelt. Pulse i ca. 2 minutter.
- Placer i serveringsskål og top med citronsaft og olivenolie. Tilsæt andre garnisher efter smag.
- Serveres med varm eller ristet pita eller flatbread. God fornøjelse!
Garnér ideer til Baba Ghannouj
Baba ghannouj skal altid have olivenolie på toppen til garnering. Du kan dog krydre tingene lidt ved at tilføje knust rød peber, et stykke spidskommen, persille eller koriander.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 108 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 3 g |