Sådan tilberedes Kohlrabi

01 af 07

Hvad er Kohlrabi?

Selvom kohlrabi kan se ud som en rodfrugt, er den faktisk relateret til kål og har en kållignende lugt og smagen af ​​broccolistængler. Dette gør det til et godt alternativ til kål eller rober (plus det er højt i vitaminer og mineraler). Kohlrabi, som kan være grøn eller lilla, er en pæreagtig grøntsag omgivet af to lag stive blade, der er fastgjort i en roset, som en kål med lange, grønne grønne skyder ud fra toppen. Alle dele af kohlrabi kan spises, både rå og kogte, og er lækkert dampet, sauteret, stegt, fyldt, creamed, i suppe eller gryderet, samt utallige andre måder.

02 af 07

Sådan Skræl Kohlrabi

Før du skaler pæren, skal du afbryde alle grønne grønne greb. Du kan bruge dem rå i salater (hvis bud) eller saute eller damp dem som du ville andre grønne.

Det er ikke nødvendigt at skrælle en kohlrabi, men da det ydre lag af blade kan være hårdt, kan du helst gøre det. Brug en grøntsagsskræller eller kniv, skræl kohlrabi, så det er sikkert at fjerne alt træpartiet.

03 af 07

Skrællet Kohlrabi

Det, du er tilbage med, er lysegrøn til hvid og har ingen fibre. Skrællet kohlrabi ligner en hvid klump og ligner en næb. Kohlrabi betyder faktisk "rødkål" på tysk.

04 af 07

Halve Kohlrabi

Det første skridt til at skære vegetabilsk er at skære din kohlrabi i halvdelen. Din kohlrabi skal være fast hele vejen igennem, uden svampe eller brune pletter. Skær disse ud, hvis du har dem, så kun den faste pære er intakt.

05 af 07

Skær Kohlrabi

Det er bedst at skære din kohlrabi tyndt, fordi det koger hurtigere på den måde. Matchstick, julienned eller halvmåned stykker er gode. Du kan også cube det til en gryderet eller til stegning, eller endda hule ud interiøret for at blive fyldt med en kød eller vegetabilsk fyldning.

06 af 07

Grundlæggende madlavningsteknik

Der er flere måder, du kan lave kohlrabi, fra stegning til dampning til pureeing i en suppe. En simpel metode med lækre resultater er at sautere den skivede kohlrabi i lidt smør i en stegepande. Når det begynder at vise noget karamelisering, sæson med salt, muskatnød og lidt sukker, hvis kohlrabi ikke er sød nok. Kog til lidt al dente.

07 af 07

Opskrifter Brug Kohlrabi

Du kan blive overrasket over hvor mange opskrifter der findes for kohlrabi. Da det er en populær grøntsag i Tyskland, finder du retter fra den del af kloden, som f.eks. Kohlrabi i fløde , hvor kohlrabien koges og derefter indridses i en fløde sauce lavet med fortykket bestand.

Sammen med tyskerne elsker ungarere kohlrabi. En populær parabol er ungarsk kremet kohlrabi-suppe , hvor grøntsagen er pureret indtil glat. En anden ungarsk skål er fyldt kohlrabi- jorden eller overladet svinekød og oksekød kombineres med æg og flødekrem og udstoppet i en udhulet kohlrabi.

Men vær ikke bange for at prøve det rå! Skær kålrabien tyndt og tilføj til din yndlingssalat, måske sammen med sine ømme grønne.