Definere storhed
Du fandt det på en eller anden måde - det er en græsk restaurant du læser om i en anmeldelse eller en du snuble over mens du er ude for en tur. Det er ligegyldigt hvilken type græsk restaurant det er - hjemmelavet madlavning eller elegant spisning; der vil altid være måder at fortælle om det er godt.
Hvad betyder noget
- Lugter og lyde: Stor græsk mad er som fyldning til sanserne, som det er for maven. Stedet lugter guddommeligt, lige fra det øjeblik du går ind. Og det vil ikke være stille. Det er næsten umuligt at nyde en fabelagtig græsk madoplevelse i stilhed.
- Hvad er der på menuen: Det er ligegyldigt, om tallerkenen er almindelige eller fancy, traditionelle eller moderne retter; de vil være autentisk græsk. Græske restauranter uden for Grækenland har tendens til at tjene enten kendte retter som moussaka og baklava eller de meget sundhedsbevidste græske retter som grillet fisk og skaldyr og ekstra grøntsager. Der er dog en hel række retter, der er underrepræsenterede - gryderetter og tykke supper - lavet af vidunderlige smagskombinationer af grøntsager, urter, pasta, linser og bønner. Hvis disse er på menuen og er velforberedte, er det en bestemt bonus!
- Ingredienserne: Friske er afgørende. Græsk er afgørende. Olivenolie , friskbagt crusty brød, græske oste og vine, friske frugter og grøntsager, linser og bønner, græske favoritter som oregano, dill, hvidløg og citron vil alle være repræsenteret.
- Forretter og Mezethes: En græsk restaurant uden et godt udvalg af appetitvækkere eller mezethes, hvorfra man vælger, kunne næppe kaldes stor. Appetitvækkere bør appetit, men bør supplere (men ikke overvældende) drikkevaren, om vin, spiritus eller et andet drikke valg. Disse små plader af lækre småboller og dips er så meget en del af den græske madoplevelse som hovedmåltid (og nogle gange kan flere og flere af disse små retter blive det vigtigste måltid).
- Kyndige personale: Restaurantens serveringspersonale behøver ikke at være græsk - men det tilføjer selvfølgelig den generelle atmosfære, hvis den er; Men hvis restauranten er virkelig stor, kan servere - hvad enten de er professionelle (græske eller ej) eller familiemedlemmer af ejeren - beskrive retter, anbefale kombinationer af fødevarer og besvare spørgsmål.
For dem, der er langfristede fans af græsk mad, er det altid interessant at høre om regionale variationer i en skål på menuen; For dem, der ikke har erfaring med græsk mad, lære om traditionen for mezethes eller lidt af en retters historie, tilføjer der en stor fornøjelse til et måltid. For dem med begrænset diæt er kyndige medarbejdere i stand til at lede dem til guddommelige retter, der opfylder deres kostbehov. Og hvis retter kræver ekstra forberedelsestid, peger serverne ud under bestillingsprocessen.
Hvis restauranten har en sommelier til at anbefale og præsentere vinene, er han / hun vidende om regionen Grækenland, hvor vinen blev lavet, hvilken vin traditionelt serveres med hvilken skål, og hvilken vin - trods traditionen - kan være en endnu bedre valg med en bestemt skål, og hvorfor.
- Præsentation og smag: Det lugter vidunderligt, det er autentisk, ingredienserne er rigtige, og det er blevet forklaret af personalet, og nu er det afgørende øjeblik for hånden. Maden leveres som bestilt. Ostene og saucerne har vidunderlige teksturer. Phyllo wienerbrød er let som luft. Retterne er kogte til perfektion og smag mindst lige så god som de er blevet beskrevet - enten på menuen eller ved personalet.
Hvad betyder ikke
- Græsk indretning: Misforstå ikke indretningen for atmosfære, eller sammenlign den med den samlede oplevelse. Nogle græske restauranter har en diskret indretning, der virker med alt andet for at skabe den ultimative græske madoplevelse, og nogle af de mest middelmådige restauranter er overdådigt indrettede for at ligne græske landskaber. Mens indretningen kan føje til den generelle atmosfære, definerer den ikke en stor græsk restaurant.
- Græsk navn: Selv om der er mange fine restauranter med indlysende græske navne, er et græsk navn (selv kombineret med ordet "great") hverken en automatisk indikator på, at maden er græsk eller et løfte om at restauranten er fremragende.
- Hvad er der ikke på menuen: En stor græsk restaurant kan aldrig servere moussaka eller baklava (selvom mange gør det fordi de er så kendte), men det er det, det tjener, og hvordan tæller det.
Καλή Όρεξι! God fornøjelse!