Disse hjemmelavede stuvede tomater er et snap til at forberede og lave mad i den langsomme komfur, og de er så meget bedre end dåse. Kødplommetomater (også kendt som romatomater) er et glimrende valg.
Tomaterne er krydret med hakket selleri, løg og paprika . Du finder tips og variationer til italiensk stil og stewed tomater i mexicansk stil under instruktionerne.
Hvad du skal bruge
- 6 til 8 store modne tomater
- 2 spsk smør eller margarine
- 1 medium løg, tyndt skåret
- 3/4 kop hakket selleri
- 1/2 kop hakket grøn peber
- 1 til 2 spiseskefulde sukker eller til smag
- 1 lille løvblad
- 1 tsk salt eller til smag
- 1/8 tsk friskmalet sort peber
- frisk hakket persille, valgfri
Hvordan man laver det
- Tag en stor kasserolle eller en kande vand til kog over høj varme.
- Fyld en stor skål med is og vand.
- Brug en skarp paringkniv, kerner tomaterne.
- Sænk forsigtigt et par stykker ind i kogende vand og lad dem være i ca. 15 til 20 sekunder. Løft dem ud og straks dyppe dem ned i isvandet for at afkøle hurtigt og løsne skindene.
- Skræl tomaterne og skær derefter i kiler.
- Overfør tomat kilerne til langsom komfur og tilsæt smør eller margarin, skiveskåret løg, selleri, grøn paprika, sukker, løvbladet og salt og peber.
- Dæk komfuret og kog det lavt i 6 til 8 timer.
- Fjern løvbladet og drys med persille, hvis det ønskes.
Server som sideskål eller frys i portioner til supper eller andre opskrifter.
Serverer 6.
Tips og variationer
- Roma-tomater er meatier end de fleste sorter, et fremragende valg til stuvede tomater.
- Selleri flager er en anden fremragende smag tilføjelse, og du kan bruge dem ud over det hakkede selleri eller som en erstatning.
- Denne opskrift er let at fordoble eller tredoble, hvis du har en overflod af tomater. Du kan fryse disse tomater i fryseposer eller fryserbeholdere. Generelt skal brede mundkander og beholdere have ca. 1/2-tommers hovedplads, men hvis du fryser dem, skal du stå i standard dåseburer omkring 1 1/2 tommer af hovedrummet.
- Italian Style Stewed Tomatoes - Tilsæt 3/4 tsk tørret blad basilikum eller oregano og 1 fed hvidløg, hakket. Reducer sukkeret til 1 tsk eller smag.
- Mexicansk stil Stewed Tomater - Til den basale opskrift tilsættes 1 skarp teskefuld spidskommen, 2 teskefulde chilipulver, 1 fed hvidløg, hakket og 1 skarp teskefuld oregano. Reducer sukker til 1 tsk eller smag.
Du kan også lide
Friske krydrede tomater med Basil
Tomat Sauce med grøntsager og Basil
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 54 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 431 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |