En af de mange vidunderlige ting om urter og krydderier er den naturlige skønhed, de besidder, når de er i deres naturlige levesteder. Nigella Sativa, for eksempel, er en plante, der findes i Tyrkiet, Syrien og dele af Irak, der producerer smukke, men delikate blomster. Disse blomster spænder fra lyseblå til hvid farve og har lange, magre blade.
Disse blomster indeholder bælg, der bærer mange frø kaldet "sort kumminfrugt" eller Nigella Frø, som vi kender dem.
Dette er kun et vildledende navn på mange; Andre navne omfatter sort spidskommen , sort løgfrø og sort sesamfrø. Listen stopper dog ikke der. Nigella frø kaldes også kalouji i Indien og i USA også kaldet "charnushka".
Sådan bruges Nigella Seed
Nigella frø findes ofte i indiske og mellemøstlige køkkener. Det betyder, at du kan finde disse frø i karriretter og linseretter. Nigella Seeds parrer også godt med rodfrugteretter samt squashes som krydret butternut squash. Mange sydasiatiske måltider kan findes med Nigella sativa garneret på toppen eller inkorporeret i deres stege.
Et populært bengalsk krydderi kaldet " paanch poran " indeholder også disse velsmagende frø sammen med andre krydderier som fenegreek, sennepsfrø, fennikelfrø og kumminfrø. En almindelig brug af nigella er i brød og bagværk. Ofte i Indien blander de Nigella Seeds til deres traditionelle naanbrød.
Der er mange andre unikke måder at bruge Nigella frø på; For eksempel garnér på en salat for en ekstra crunch!
Smagen af Nigella Frø
Nigella Frø har en stærk aroma og smag, der har noter af løg, oregano og sort peber. Dette adskiller sig fra person til person, og nogle kan også smag en lille "nutty" smag.
Disse egenskaber bidrager til, hvorfor salte retter gør et godt par med disse salte frø.
Sundhedsfordelene ved Nigella Frø
Nigella sativa har mange sundhedsmæssige fordele. De bærer antioxidantegenskaber, der hjælper med flere inflammationsproblemer, især på huden. Nigella Frø har også et antihistaminelement og kan hjælpe med at hjælpe med ondt i halsen.
En blanding af ingefær og nigella frøpulver siges at hjælpe med at kurere opkastning. Der er også flere andre gastrointestinale fordele. Disse sundhedsmæssige fordele er i høj grad medvirkende til thymokinonolien, der kan ekstraheres fra frøet. Faktisk hævdes det, at denne olie kan bidrage til at reducere visse allergiske reaktioner på mad.