Den nordspanske region Asturias producerer vidunderlige oste. Denne traditionelle cheesecake opskrift er lavet med frisk gedost, for hvilken ricotta ost kan erstattes. Hurtig og nem at tilberede i en enkelt skål, bakkes denne ostekage i ca. 30 minutter. Dekorer med frisk frugt eller pulveriseret sukker og server efter aftensmad eller til brunch. Det er en god fremskridt dessert.
Hvad du skal bruge
- 2 pounds requeson (eller erstatte ricotta ost)
- 1 1/4 kops sukker
- 1 kubesmør (blødgjort)
- 2 kopper mel
- 1 spsk citronskal (fra 1 citron)
- 2 æg
- 1 1/2 ounce brandy
- 1/4 tsk kanel
- Garnér: Pulveriseret sukker
- Garnér: frisk frugt
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375F grader.
- Lad smørret varme op til stuetemperatur for at blødgøre. Rist citronskallet på en plade og sæt til side. Smør bund og sider af en rund glasbageplade (9,5 tommer eller 24 cm).
- Sæt requeson (eller ricotta ost) med sukker i en stor skål og bland grundigt. Tilsæt æg og blødgjort smør og slå med en elektrisk håndblander.
- Tilsæt citronskal, kanel og brandy og fortsæt med at slå med den elektriske håndblander. Mens du slår, tilføjes gradvist i melet. Fortsæt at slå, indtil batteren begynder at blive tykkere.
- Bages i ovnen i ca. 30 minutter, eller indtil quesada'en bliver en gylden farve på kanter, og midten skifter ikke. Fjern og lad afkøle før servering. Dekorer ved at sprøjte pulveriseret sukker eller frisk frugt på toppen.