Denne vidunderlige opskrifter med køkkentrykkegryder har en ægte, vidunderlig dybde af smag, selv om det koger i bare 20 minutter i din trykkomfur. Hvis du ikke har en trykkomfur , få en! Dette fantastiske apparat er perfekt til madlavning af opskrifter som stege, gryder og supper i rekordtid. Og resultaterne er vidunderlige!
Som en langsom komfur holder trykkomfuren i alle smagsoplevelser som fødevarerne koger. Og da maden er kogt under pres, er alt perfekt tilberedt og ømt til bidden.
Du er også velkommen til at tilføje nogle andre grøntsager til denne opskrift. Frosne ærter eller majs med tomaterne går pænt, eller bytter ud pastiller eller rober i stedet for kartoflerne. Yukon Gold kartofler går godt i stedet for almindelige russet kartofler. Og urter? Kast i en flok, såsom oregano og basilikum, og lad smagene kombinere for at skabe noget læskende.
Du kan bruge en hvilken som helst skære af oksekød til denne opskrift, men vi foretrækker rumpesteg eller mørbradsspids. Du kan købe kød mærket "oksekød til gryderet", men det er normalt af lavere kvalitet. Se efter et godt stykke oksekød, der sælges med god marmorering og noget fedt, men ikke for meget. Trim det overskydende fedt og skær kødet i 1 1/2-tommer terninger, og kog derefter.
Hvad du skal bruge
- 11/2 pund mørbradspids (skåret i 1 1/2 tommer terninger)
- 1/4 kop mel
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk peber
- 2 spsk olie
- 2 kopper oksekød bouillon (hot)
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
- 1 tsk tørret marjoram blade (eller oregano)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 løg (skåret i 8 kiler)
- 5 gulerødder (skåret i 1-tommers stykker)
- 4 kartofler (unpeeled, skåret i 1-tommers bidder)
- 3 stilke selleri (skåret i 1-tommers stykker)
- 1 (14,5 ounce) kan terninger tomater (undrained)
- 1 tsk Lawry er krydret salt
- 1/4 tsk peber
Hvordan man laver det
- Coat kødet med melet, salt og 1/8 tsk peber.
- Varm olien i trykbeholderen over medium varme eller ved brug af den brune funktion.
- Tilsæt kødet og kog aftäckt, indtil det er godt brunet, omrør lejlighedsvis. (Jo længere du brænder kødet, desto mørkere bliver saucen, men kog ikke kødet, før det bliver skarpt.)
- Tilsæt den varme oksekød bouillon, Worcestershire sauce, marjoram, og løg til tryk komfur og rør.
- Bring denne blanding koge og omrør lejlighedsvis. Luk dækslet i henhold til apparatets anvisninger og bring det til højt tryk, og tryk derefter kog i 15 minutter. Fjern trykbeholderen fra varmen, reducer trykket eller reducer trykket i henhold til instruktionerne, og fjern dækslet.
- Tilsæt de resterende grøntsager, krydret salt og peber til trykkomfuret. Luk dækslet og fastgør det, og send trykbeholderen til højt tryk, og kog derefter yderligere 5 minutter.
- Fjern trykbeholderen fra varme, reducer tryk eller reducer tryk i henhold til vejledningen, og fjern dækslet. Rør gryden forsigtigt, men grundigt, krydre krydderierne, tilsæt mere salt og peber eller marjoram, hvis du vil have det og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 447 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrium | 809 mg |
| Kulhydrater | 58 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 32 g |