Denne let pund kage er bagt i en brødpande, så den er relativt lille og lige den rigtige størrelse for mange familier. Du kan endda kalde det en halv pund kage!
Pund kage er et vidunderligt blankt lærred. Server skiver af denne lækre vanilje pund kage med bær eller en frugtsauce eller top det med citronsauce eller en frugtagtig citron ostemasse . Skiver gør en fremragende jordbær shortcake med sødet bær og flødeskum. Du kan endda bruge det til at gøre dessert fransk toast !
En pund kage er ikke svært, men der er nogle regler. For en vellykket pund kage, skal du have alle ingredienserne ved stuetemperatur og læse instruktionerne, inden du begynder. Det er vigtigt at fløde smør og sukker grundigt, indtil det er meget let og fluffy. Giv det en god 5 minutters slagtid. Og følg vejledningen for at skifte de tørre ingredienser og mælken. Og endelig overstyr ikke den færdige dej, eller du vil reducere den værdifulde luft, du tilføjede, da du cremerede smør og sukker.
Hvad du skal bruge
- 2/3 kop smør, stuetemperatur - en temperatur på 65 F til 68 F er ideel *
- 1 1/2 kopper granuleret sukker
- 2 æg, stuetemperatur **
- 2 kopper
- all-purpose mel, 9 ounces
- 3/4 tsk bagepulver
- 3/4 tsk salt
- 2/3 kop fuldmælk
- 1 tsk ren vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 325 F.
- Smør og mel en 9-til-5-ved-3-tommers brødpande.
- Skær smørret i flere mindre stykker.
- Sæt smørstykkerne og sukkeret i en stor blandeskål. Med en elektrisk mixer på mellem høj hastighed, smør smør og sukker i ca. 5 til 7 minutter, indtil lys og fluffy.
- Tilsæt æggene en ad gangen og slå godt efter hver tilsætning.
- I en separat skål kombineres mel, bagepulver og salt; visp eller rør om at blande grundigt. Sæt til side.
- I en 1-kopsmåling kombineres 2/3 kop mælk og vanille. Sæt til side.
- Tilsæt ca. en tredjedel af melblandingen til den cremeformede blanding og slå til det lige knapt blandes. Tilsæt halvdelen af mælken og bland godt. Tilsæt endnu en tredjedel af melet og slå indtil det bare er knapt blandet. Slog den resterende mælk til glat og blandet. Tilsæt den resterende melblanding og smør bare indtil blandet.
- Skrab batteren i den tilberedte brødpande og spred jævnt.
- Bages i den forvarmede ovn i ca. 1 time og 15 minutter, eller indtil en træpluk eller kage-tester indsat i midten kommer ud ren.
* Hvis du beslutter dig for at bage en kage i sidste øjeblik, skær smørret i små spiseskefulde stykker - ca. 10 1/2 spsk - og sæt dem i blandeskålen. Tilsæt sukkeret og begynde at slå på lav hastighed. Forhøj mixerhastigheden, da smørret bliver blødere. Når smørret er glat og blødt, fortsæt med cremen instruktionerne.
** For at bringe æg til stuetemperatur, sæt dem i en skål varmt vand fra vandet. Lad dem være i ca. 5 minutter.
Variationer
- Lemon Pound Cake Loaf: Udskift vaniljeekstraktet med 1 tsk citronekstrakt. Bag kagen som anvist og sæt på et stativ for at afkøle. I en gryde skal du kombinere 1/4 kop granuleret sukker med 1/4 kop vand, 1 tsk finsyet citronskal og 3 spises citronsaft. Bring til en simmer og rør til sukkeret er opløst. Bør glasuret gradvist op over toppen og siderne af den varme bagt kage.
- Brown Sugar Pound Cake: Substitueret brunt sukker for granuleret sukker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 444 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 527 mg |
| Kulhydrater | 59 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |