Vegetar Tamales Opskrift

Traditionelle tamales er lavet med majsdej omkring en kødfyldning. Humitas er en anden slags tamale lavet med friskkornet majs i stedet for masa.

Disse haven grøntsager tamales har den traditionelle masa dej, men vegetarisk påfyldning er lavet med frisk majs, tomater, grønne løg, koriander og ost. Masa deigens røgfyldte majs smag kontrasterer fint med den søde friske majspåfyldning.

Hvad du skal bruge

• 1 pakke tørret cornhusks
• 3 kopper masa harina majsmel
• Knivspids salt
• 1 til 2 kopper grøntsagsbestand
• 12 spiseskefulde svin (eller vegetabilsk forkortelse eller 6 spiseskefulde svinefedt / grøntsager forkortelse og 6 spsk smør)
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 1 stor tomat (hakket)
• 5 grønne løg (hakket, hvide og grønne dele)
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk sukker
• 3 til 4 ører majs
• 1 dash salt (eller smag)
• 1 dash peber (eller smag)
• 2 spiseskefulde cilantro (frisk og hakket)
• Valgfrit: 1 spiseskefuld
• aji amarillo pasta
• 1/2 kop
• queso fresco (smuldret)

Hvordan man laver det

Lav Tamales

1. Placer cornhusks i en stor gryde og helt dække dem med varmt vand. Sug cornhusks i 30 minutter til en time for at blødgøre.
2. I en medium skål blandes majsmel med en knivspids salt og 1 1/2 kopper grøntsager.
3. Tilsæt fedt eller vegetabilsk forkortelse og arbejd det i blandingen med fingrene. Tilsæt flere grøntsager i små mængder, æltning efter hver tilsætning, indtil du har en glat, blød dej . Dejen skal være fugtig og lidt klæbrig, ikke stiv.

1. Tilsæt vegetabilsk olie til en tung stegepande og saut tomater, grønne løg, spidskommen og sukker over medium varme. Kog til det meste af vandet er fordampet, og grøntsagerne er bløde og duftende og tager ca. 10 minutter.
2. Skær majskerner ud af majsørene og rør ind i vegetabilsk blandingen. Saute 2 minutter, krydder med salt og peber efter smag. Fjern fra varme og rør i cilantro blade og aji amarillo pasta, hvis det ønskes.
3. Afløb kornhalerne og spred dem ud fladt.
4. Placer omkring 3 spiseskefulde masa harina dej i midten af ​​hver majsskal. Brug dine fingre til at trykke dejen i et 2- til 3 1/2-tommers rektangel.
5. Top dejen med 1 1/2 spiseskefulde af majs og tomatblandingen og et par smuler af queso fresco. Anbring endnu 2 spiseskefulde masa dej på toppen.
6. Fold siderne af cornhusks i overfyldningen, drej de spidse ender op til midten, og fold den øverste klappe ned og lav en lille pakke (se Sådan pakker du en Tamale ).
7. Slør tamales med en streng af cornhusk eller garn for at sikre huskene omkring påfyldningen.
8. For at gøre større tamales kan du overlappe 2 cornhusks og bruge dem sammen til at pakke tamalen.

Damp Tamales

1. Bring 1 til 2 tommer vand for at koge i en dampkande eller en stor gryde med en kolbe eller dampkande indstillet i den.
2. Fyld kolander eller kurv med et lag tamales ; du må måske dampe dem i batches. Tamales bør være over vandet - de er kun kogte i dampen.
3. Dæk tamales med et opvaskemiddel og potten låg og damp dem i 30 til 40 minutter; Tilsæt vand til puljen, når det er nødvendigt.

1. Fjern tamales og tjen varmt.

Genopvarmning og frysning

Tamales kan genopvarmes i mikrobølgeovnen. De kan også fryses; opvarme dem ved at dampe dem i 15 til 20 minutter eller ved at opvarme dem i ovnen, indpakket i folie, i omtrent samme tid.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	234
Total fed	14 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	6 g
Kolesterol	5 mg
Natrium	138 mg
Kulhydrater	25 g
Kostfibre	4 g
Protein	6 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)