Denne lækre asiatiske dessert er fedtfattig, lav-carb, vegan og glutenfri . Mens sorte sesamfrø er naturligt søde og har en lækker unik smag, er de også meget sunde, idet de er en fremragende kilde til calcium, jern, magnesium, protein og essentielle fedtsyrer (EFA), som hjælper med at holde din hud og hår blød. Thai indflydelse på denne traditionelle kinesiske dessert kan findes i tilsætning af kokosmælk og jordnødder.
I Thailand og andre dele af Sydøstasien bliver puddinger som denne ofte omtalt som "dessertsupper" eller "gruel", da de er meget tyndere i tekstur end en vestlig stil budding. Du kan dog gøre din tykkere, hvis du foretrækker det, ved at tilføje mere pilrootpulver eller majsstivelse (opløst i vand).
Flere asiatiske pudding opskrifter
- Tropisk Coconut-Tapioka Pudding Opskrift
- Simple Mango Pudding Opskrift
- Thai Sort Sticky Rice Pudding Opskrift
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop sorte sesamfrø
- 1/2 kop jordnødder (usaltede tørrede ristede eller erstatning mandler, cashewnødder eller andre nødder)
- 3 kopper vand
- 1/4 tsk salt
- 1/2 kop brunt sukker (eller mere i henhold til smag)
- 1 tsk vanille
- 1/3 kop kokosnød fløde (eller
- kokosmælk )
- 1 1/2 spsk arrowrootpulver (eller majsstivelse opløst i 3 spsk vand)
- Garnér: Kokosmælk, tørknust kokosnød og / eller jordnødder
Hvordan man laver det
- Varmt vand med salt tilsat i en gryde over medium høj varme.
- Mens vandet er opvarmning: Slip sesamfrøene godt ud (for at rense kaffekværnen, tør blot med en tør klud). De jordbundne frø skal blive lidt olieagtige og næsten ligne en pasta, når du er færdig med slibning (ca. 1 minut).
- Tilsæt salt sesamfrø til det varme saltede vand og rør, bland frøene godt ind i vandet.
- Brug din samme kværn igen, slip møtrikkerne til en fin konsistens. Tilsæt også til puljen og rør.
- Bring sesamødern vand til kog, reduc derefter til medium varme. Smør blandingen i 5 til 8 minutter.
- Valgfrit trin: På dette tidspunkt kan pudding være anstrengt (som de gør i Asien) for at slippe af med de små stykker nødder og sesam. Du kan dog udelade dette trin, hvis du ønsker at holde den tilsatte fiber i din kost (og også, denne smule grinethed tilføjer tekstur til desserten). Hvis du vælger at spænde desserten, hæld den spændte sesamødder vand tilbage i gryden og kassér grunde.
- Med pudding, der stadig er placeret over medium til lav varme, tilsættes sukker, vanilje, kokoskrem / mælk og piloten / majsstivelsespulveret opløst i vand. Rør kontinuerligt. Desserten skal tykke inden for et minut eller to.
- Lav en smagsprøve for sødme og tilføj lidt mere brunt sukker, hvis det er nødvendigt.
- Til at servere, hæld i dessert kopper eller skåle, mens det stadig er varmt og drys med en lille tør ristet kokos eller nogle jordnødder. En ekstra hvirvel af kokosmælk kan også tilføjes.
Denne dessert serveres normalt varmt, men det er også meget godt serveret koldt på en varm dag. Opbevar beholderen i en overdækket beholder i køleskabet i op til 1 uge. Genopvarmning før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 367 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 22 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 8 g |