Denne rispudding er cremet og eksotisk smagning, og det bedste er, at det er let at lave. Tilsætningen af en frisk mango sauce gør det endnu mere specielt, og alligevel, hvis du ikke har tid eller adgang til friske mangoer, er pudding lige så dejlig på egen hånd. Rispudder er en traditionel dessert i hele Asien, hvor hvert land tilføjer sin egen smag og serveringsstil. Denne thailandske version indeholder smag af kokos og mango - to nøglesmag i den spændende verden af thailandsk mad. En sked af denne høje kombination er nok til at tilfredsstille enhver dessert elsker verden over. Og at kunne gøre det på forhånd gør det perfekt til at betjene gæsterne. Jeg håber at du nyder det!
Hvad du skal bruge
- 1 kop ris (
- Thailandsk jasmin eller din yndlingshvide ris)
- 1 + 1/2 kopper vand
- 1 knivspids salt
- 1 kop kokosmælk
- 3 spiseskefulde kondenseret mælk
- 1 pinch kardemomme (efter smag)
- Til Mango Sauce (valgfri):
- 2 moden
- mango (modne, terninger)
- 1/4 kop vand
- Valgfri: 2 spiseskefulde kondenseret mælk
Hvordan man laver det
- Læg ris i en gryde og tilsæt vand. Tilsæt også salt og kardemomme.
- Skift varme til høj og kog.
- Uden omrøring reduceres varmen til lav og dækkes med et låg. Lad ris koge 10 minutter, eller indtil alt vand er blevet absorberet.
- Tilsæt kokosmælken og rør om. Skift til medium varme og bring til en simmer.
- Tilsæt 2 spsk. kondenseret mælk. Smagstest for sødme og tilføj mere, hvis du vil have det sødere. Hvis du foretrækker det mere creamier, fortsæt du at simre og omrøre et par minutter. Hvis det bliver for tykt, skal du blot tilføje lidt vand.
- Til mangosauce skal du sætte tærte mango i en gryde over middelhøj varme. Tilsæt vand og 1 spsk. kondenseret mælk. Rør og bring til en simmer i 1 minut.
- Sluk for varme og smagstest, og tilføj mere kondenseret mælk til smag (hvor meget vil afhænge af dine mangos sødme). Undgå madlavningen af saucen, da du vil beholde den friske mango smag og fasthed.
- For at tjene, scoop rispudding i skåle og toppen med saucen, OR lag pudding og sauce som i billedet. Denne dessert er vidunderlig serveret varm eller kold. GOD FORNØJELSE!
Forberedelser: Placer mango og sovs i separate beholdere i køleskabet. Fordi pudding bliver tykkere med tiden, skal du tynde det lidt ud. Tilsæt bare lidt vand eller kokosmælk og rør - du vil måske også tilføje mere sødemidler (kondenseret mælk eller sukker). Hvis du vil have det varmt, kan du gøre dette trin i en kasserolle over medium varme. Mango sauce kan simpelthen opvarmes i nogle få sekunder i mikrobølgeovnen (undgå overophedning, eller du vil miste den store mango smag). Vores personlige yndlingsmåde til at servere den er kold med den varme mangosaus skåret over.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 439 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 119 mg |
| Kulhydrater | 67 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 7 g |