Thai Tropisk Tapioka Pudding

01 af 10

Mål 1/2 kop tapioka perler. Placer i en kogepande.

INGREDIENSER:

• 1/2 kop tapioka perler - også kaldet "Sagou" eller "Manioc" på din lokale asiatiske fødevarebutik - ELLER kaldet "frø tapioca" på din lokale købmand
• 2 modne mangoer (mangoer er modne når duftende, og du kan let indrykke dem med din tommelfinger) ELLER, hvis du ikke kan finde friske mangoer, skal du bruge 1 dåse mango stykker
• 2 1/2 kopper vand
• 3 spsk. brunt sukker
• 1/4 tsk. salt
• 1 kan kokosmælk af god kvalitet
• friske tropiske frugter efter eget valg skåret op i bitstykker (fx mango, papaya, banan, kiwi, starfruit osv.).

Trin 1: Mål ud 1/2 kop tapioka. Dæk med vand og lad det sættes i 15-20 minutter. Dernæst drænes og anbringes i en kogepande.

Bemærk: Hvis du har større tapiokapærer (størrelsen af ​​perler eller små ærter), blød i 30 minutter, og kog derefter i 20-30 minutter.

02 af 10

Kog tapiokaen.

Placer 2 kopper vand og 1/4 tsk. salt i puljen med tapiokaen. Vend varmen på mellem høj, og kog den. Rør løbende for at holde tapioka fra at holde fast.

03 af 10

Kog tapioka indtil perlerne bliver gennemskinnelige.

Vend varmen ned til medium-lav. Lad tapiokaen simre i 10 minutter, eller indtil tapioka vender fra hvid til gennemskinnelig. (Bemærk at tapioka vil tykke). Når du er kogt, skal du dække og placere i køleskabet. Bemærk: Du kan også servere denne dessert varm, hvilket er særligt dejligt om vinteren. I dette tilfælde skal du bare indstille den overdækkede tapioka til side.

04 af 10

Skær mango til mango nektar.

Vælg en moden mango (kødet skal føles blødt nok til nemt at komme ind i tommelfingeren). Hold det sidelæns og lav et stykke ned på den ene side. Bemærk at mango har en stor, flad sten i midten, så prøv at skære på hver side af den.

05 af 10

Lav en skive på den anden side af stenen.

Lav nu en anden snit på den anden side af stenen, som den første. Dette vil give dig 3 dele.

06 af 10

Skær mango i små terninger.

Ved at tage de to skiver (forlad stenen til nu), lav langskæringer på en måde, så den anden, for at skabe små terninger. Brug en sked, scoop disse terninger til en blender eller food processor (herunder saften). Gør det samme med den anden kødfulde del af mango.

Med stenen skal eller træk af den omgivende hud. Skær derefter det bløde kød rundt om stenen med en kniv. Placer dette også i blenderen.

07 af 10

Tilsæt vand og sukker til mango i blenderen.

Tilsæt 3 el. brunt sukker og 1/4 kop vand til blenderen. Bland mango, vand og sukker, indtil den danner en glat sovs eller nektar. Smag test nektar til sødme - tilsæt mere sukker hvis det ikke er sødt nok. Også tilføj et par flere Tbsp. vand, hvis det er for tykt (det skal være rent nok til at hælde let fra en lille krukke).

08 af 10

Skær mere tropisk frugt til pudding

Skær den anden mango i små terninger (som du gjorde først). Hvis det ønskes, tilføj du mere tropisk frugt efter eget valg som papaya, banan, kiwi, starfruit, litchi osv. Skær det i små stykker af bit.

09 af 10

For at servere, skyll afkølet tapioka i serveringsskåle og dekorér med frugt.

Scoop afkølet (eller varm) tapioka i serveringsskåle (det bliver ret tyk og klæbrig). Drizzle nogle af mango nektar over hver skål. Tilføj også stykker af mango (og andre tropiske frugter, hvis det ønskes).

10 af 10

Server med en lille krukke med kokosmælk og mere af mango nektar.

Til sidst tilsættes nogle kokosmælk til hver skål. Placer små kande af både kokosmælk og mango nektar på bordet, så dine gæster kan tilføje mere, hvis de foretrækker det. Servering Forslag: Tilføj op til 1/4 kop kokosmælk til din skål tapioca (afhængigt af hvordan løbende du kan lide din budding) plus 2-3 ss. af nektar (afhængigt af hvor sød du kan lide det). Bland alt sammen i din skål før du spiser, og Nyd!