Hvor meget protein er i din favorit glutenfri korn?
Protein er et vigtigt næringsstof til vækst og godt helbred. Enzymer, hormoner, antistoffer, kollagen (bruges til at bygge knogler, muskler, tænder, sundt hud og fælles væv) er alle lavet af proteiner.
Hemoglobin er et vigtigt protein, der transporterer ilt fra vores lunger til vores celler. At få optimal kvalitetsprotein i vores kostvaner er yderst vigtigt!
Kød, fjerkræ, fisk, bønner og æg er alle kilder til proteiner af høj kvalitet, og nogle, men ikke alle glutenfrie korn eller kornlignende frø er også gode kilder til protein.
Proteinindhold af glutenfrie korn
(Sorteret fra højeste til laveste proteinindhold i 1 kop råkorn)
- Amaranth - 28,1 gram
- Havre - 26,3 gram
- Teff - 25,7 gram
- Quinoa - 24 gram
- Wild Rice - 23,6 gram
- Boghvede - 22,5 gram
- Hirse - 22 gram
- Sorghum - 21,7 gram
- Brun ris - 14,7 gram
- Hvidt ris - 13,1 gram
Almondmel, men ikke korn, indeholder 24 gram protein i 1 kop råmel.
Kilde: USDA ARS Næringsstofdatabase