Glutenfri diæter og magnesiummangel

Ifølge National Institutes of Health, "Personer med kroniske malabsorptive problemer som Crohns sygdom, glutenfølsom enteropati, regional enteritis og tarmkirurgi kan miste magnesium gennem diarré og fedtmalabsorption." Diabetikere, alkoholikere og ældre er også i øget risiko for magnesiummangel.

Det betyder, at personer med kølsygdomme og ikke-celiacglutenfølsomhed skal sørge for, at deres glutenfrie diæt leverer en optimal mængde af dette meget vigtige mineral.

Magnesium anvendes i mindst 300 enzymsystemer i menneskekroppen. Det er essentielt for energimetabolisme, knoglemineralisering, glukosemetabolisme, syntese af proteiner og fedtstoffer og sunde muskelkontraktioner, blodkoagulation, blodtryk, tandemalje og immunfunktion. Som du kan se, er det vigtigt at opretholde sunde magnesiumniveauer for et godt helbred!

Magnesium absorberes gennem tyndtarmen. Personer med celiac sygdom, især dem, der netop er diagnosticeret, kan muligvis ikke absorbere tilstrækkelige mængder magnesium gennem deres kost på grund af tarmcellulær skade.

En gang på en glutenfri diæt står folk i fare for magnesiummangel overfor en anden hindring - de raffinerede korn og stivelser, der anvendes i så mange glutenfrie opskrifter og produkter, er lave i magnesium, fordi den mineralrige klid og kimen er fjernet. For at undgå mangel på dette meget vigtige mineral er det vigtigt at tilføje fødevarer højt i magnesium til din kost.

Godsnyhederne - der er masser af lækre glutenfrie fødevarer, herunder korn, der er høje i magnesium, herunder glutenfri boghvede , havregryn og hirse. Næringsrige fødevarer, herunder helleflynder, spinat, kartofler, bananer og mandler er også fremragende kilder til magnesium.

Brug følgende lister over fødekilder til magnesium og magnesiumrige glutenfrie opskrifter for at sikre, at du får nok magnesium i din glutenfri diæt!

Mad højt i magnesium:

• 1/2 kop boghvede hele groat mel - 150 milligram
• 1/2 kop glutenfri havre - 138 milligram
• 3 ounce hellefisk - 90 milligram
• 1 ounce tørrede ristede mandler - 80 milligram
• 1/2 kop kogt spinat - 75 milligram
• 1 mediumbagt kartoffel med hud - 50 milligram
• 1/2 kop kogte hirse - 50 milligram
• 1/2 kop kogte sorte øjne ærter - 45 milligram
• 8 gram almindelig skummetmælksyoghurt - 45 milligram
• 1 medium banan - ca. 30 milligram

Magnesium-Rich Glutenfri Opskrifter:

• Glutenfri Boghvede Crepes
• Boghvede Mini Loafbrød
• Hurtig og Creamy Overnatning Glutenfri Havregryn
• Glutenfri Halibut Rejer Ceviche
• Glutenfri Spinat Quiche
• Sådan laver du frisk hjemmelavet mandelmælk
• Glutenfri Amaretti Cookies
• Indsamling af glutenfri kartoffelopskrifter
• Glutenfri bønne og majs salat med blackeyed ærter
• 10 Glutenfri Millet Opskrifter
• Glutenfri Bananbrød

RDA'er for magnesium

• Spædbørn ... 0-6 måneder ... 30 mg / dag (AI)
• Spædbørn ... 7-12 måneder ... 75 mg / dag (AI)
• Børn ... 1-3 år ... 80 mg / dag
• Børn ... 4-8 år ... 130 mg / dag
• Børn ... 9-13 år ... 240 mg / dag
• Ungdom ... 14-18 år ... Mandlige 410 mg / dag ... Hunner 360 mg / dag
• Voksne ... 19-30 ... Mandlige ... 400 mg / dag ... Hunner ... 310 mg / dag
• Voksne ... 31 og ældre ... Mandlige ... 420 mg / dag ... Hunner 320 mg / dag

• Graviditet ... 18 og yngre ... 400 mg / dag
• Graviditet ... 19-30 ... 350 mg / dag
• Graviditet ... 31 og ældre ... 360 mg / dag
• Amning ... 18 og yngre ... 360 mg / dag
• Amning ... 19-30 ... 310 mg / dag
• Amning ... 13 og ældre ... 320 mg / dag

AI = tilstrækkeligt indtag
mg = milligram

USDA Standard Reference Release 24 - Boghvede Hele Groat Flour

USDA Standard Reference Release 24 - Havre