Historie af Springerle Cookie Moulds

Ingen kan finde frem til Springerles historiske oprindelse, den lakridsmakede cookie imponeret over detaljerede billeder, populære omkring julen.

For tusindvis af år siden indus dalen folk prægende honning kager med ler form. Grækere og egyptere prægede deres brød, og romerne bragte denne skik nordpå mod Rhinen.

• 01 af 04

  Aniskager Nord for Alperne

  Anisgebäck (anis-smagede bagværk) er hundredvis af år gamle. "Aniskringel" var en af ​​de tidlige ofre fødevarer efter anis blev tilgængelig nord for Alperne. Anis selv var værdsat som en krydderi og en medicin og vokset i klosterhaver. Dette forbinder anis til "Bildergebäck" eller bagværk med billeder, der har eksisteret endnu længere end kristendommen. Kirkens værter (brødet, som kirken giver ud på fællesskabet) var en slags "Bildergebäck" i klostre, hvor Springerle evt. Udviklede sig.

  Springerle ( se opskrift her ) blev populær i det 16. århundrede, da hvidt sukker blev overkommeligt på grund af europæiske sukkerplantager i den Nye Verden. Modellerne blev lavet af ler eller sten og blev allerede brugt i hundredvis af år til at dekorere Lebkuchen, marcipan og genstande som bivoksstearinlys og en slags saltdej dekoration.

  Navnet stammer muligvis fra, hvordan kagerne stiger i ovnen - til foråret er at hoppe, det samme som på engelsk.

  "Änisbrötli" (Anisekager) eller "Springerle" er blevet bagt i sydtyskland, Østrig, Schweiz og Alsace siden da, med formene oftest skåret af pæretræ.

  I slutningen af ​​det 16. århundrede var formeene ofte selvportrætter eller portrætter af royalty. By og familie våbenskjold var også populære.

• 02 af 04

  Barok periode Cookie Moulds

  Omkring 1600, begyndelsen af ​​barokperioden blev bibelske scener populære, især julescener. Disse scener var ofte runde og omgivet af en krans af blade. Dette blev igen opdelt i fire dele af blomster, et gitter af en slags eller granatæbler. Dette skabte paneler for at fortælle en historie.

  Barokperioden var en tid, hvor billedkager og forme virkelig udvidedes. At eje smukke modeller betød, at en familie kunne præsentere deres gæster med smukke bagværk, hvilket måske har hjulpet deres samfund stående. Konkurrence udviklet, hvor familierne i et kvarter forsøgte at få de bedste cookies og forme.

  Denne en-upmanship drev over til offentlige kontorer. Guildofficerer og administrative embedsmænd bestilte træstøbe til anisekager for at kunne repræsentere deres kontor eller land korrekt. Disse modeller var meget indrettede og havde mange detaljer.

  Se fotogalleriet for mange typer Springerle forme - Flickr galleri her.

• 03 af 04

  Hjerter og andre motiver

  Andre emner var rigt klædte kvinder med fans og hovedbeklædning, kavaleriofficerer i fuld regalia og par af elskere. Daglige begivenheder blev også afbildet: en kvinde med et spindehjul, en kvinde med hendes høns, en pige med en kurv, en jæger med spil, dyr og blomster. Nogle af disse modeller var kun ment at være sjove og stilfulde.

  Kærlighedsmotiver blev populære: hjerter, elskere, bryllupsbænke, babyer i swaddling, fecundity symboler. De blev givet som gaver til faddere og fædre.

• 04 af 04

  1800'erne gennem moderne æramotiver

  I mellemtiden blev Springerle bagt året rundt for hver fest. Derfor blev skimmel udskåret for at vise alle slags begivenheder. Den sene barok, kendt som Rococo (ca. 1715-1789), var en tid, hvor der forekom en masse dekoration på hver overflade. Mere indviklede forme blev skabt, med afrundede hjørner og yndefulde linjer. Skimmelsvampene blev mindre og daintier. Lovebirds, blomsterkranser og cupider stammer også fra denne æra.

  I Biedermeier-perioden (ca. 1800-1850) blev husholdningernes lykke et tema. Enkle og yndige motiver, venskab, kærlighed og naïveté blev brugt. Fordi flere mennesker brugte dem, var der brug for ukomplicerede forme og billigere produktionsmetoder. Formeene, der skildrede flere motiver på én gang, blev skabt med en simpel ramme som vejledning til skæring. Manuelle arbejdere blev også afbildet.

  Omkring 1849 blev ny teknologi brugt som inspiration. Dampmotorer, skibe og varmluftsballoner var populære motiver. Men kort efter begyndte håndværksproduktionen af ​​kagerne at ligge bag industrielt producerede slik og chokoladeprodukter. Det var først i 1970'erne og de første plastforms, som Springerle fik et comeback. Mange af disse forme er perfekt dannede gengivelser af de gamle, pære træ modeller. (Linus Feller "Änismodel, Geschichte - Brauchtum - Symbolik" Paradies Verlag)

  Du kan også se og købe skimmelsvampe på The Springerle Baker, Springerle Joy og Änis-Paradies.