Denne hurtige og enkle opskrift på kylling med grønne og røde paprika kommer hurtigt sammen i en smagfuld sauce. Serveres over dampet ris eller dine yndlings asiatiske nudler.
Hvad du skal bruge
- 1 pund kyllingebryst (udbenet, hudløs)
- 1 grøn peberfrugt
- 1 rød paprika
- 1 orange paprika
- 2 grønne løg
- 1 spsk ingefær (hakket)
- 3 kopper olie (til stegning eller efter behov)
- 1 1/2 spsk rødvineddike (eller balsamisk eller rød riseddike)
- 1 tsk sukker
- 1/4 tsk salt (eller smag)
- 1/4 tsk chili pasta (med hvidløg)
- 1 tsk sesamolie
- Til Marinade:
- 1 æggehvide
- 2 tsk lys sojasovs
- 2 tsk mørk sojasovs
- 1 spiseskefulde majsstivelse
Hvordan man laver det
- Skær kyllingen i 1 tommer kuber. I en skål kombineres kyllingebuberne godt med marinade ingredienserne. Mariner kyllingen i 15 minutter.
- Skær peberne i halvt, fjern frøene og skær i kuber. Skær de grønne løg på diagonalen i 1-tommers stykker. Mince ingefæren.
- Varm olien til stegning til 360 grader Fahrenheit. Tilsæt kyllingebukserne. Stegfrit indtil gyldenbrunt, omrøring for at adskille de enkelte terninger. Dræn på papirhåndklæder.
- Fjern alt undtagen 2 spsk olie fra wok. Tilsæt ingefær og omrør frugt indtil aromatisk (ca. 30 sekunder). Tilsæt grøn peber. Rør stege i et minut, og tilsæt derefter orange peber. Stir-stege kort, derefter tilsæt den røde peber. Spræg eddiken over. Rør i sukker og salt.
- Tilsæt kyllingebuberne tilbage i wok. Rør i chilipastaen og den grønne løg. Fjern fra varmen og rør i sesamolie. Serveres varmt over ris.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 329 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 567 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 33 g |