Denne kylling og asparges stir-fry opskrift går meget pænt med potstickere og thailandske ris. Thai chili pasta og fiskesauce fås i asiatiske markeder eller butikker, der sælger ingredienser, der anvendes i sydøstasiatisk madlavning.
Hvad du skal bruge
- 1 tsk Thai rød chili pasta
- 1 tsk fiskesauce
- 1 spsk sorte bønnesauce
- 1 spiseskefuld
- Østers sovs
- 1/4 kop
- hønsefond
- 6 ounce kyllingebryst (skåret i 1 tommer)
- 1/2 kop majsstivelse (mere eller mindre efter behov)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 stk ingefær (1 tommer; skrællet og hakket)
- 1 til 2 Serrano peberfrugter (frø fjernet og hakket, vask vaskene grundigt)
- 8 ounce asparges (trimmet og skåret i 1-tommer stykker; reserve tips)
- 1 medium rød paprika (udsået og skåret i stykker af samme størrelse)
- 2 skallioner (hakket i 1-tommers stykker)
- Garnér: sesamolie til smag
Hvordan man laver det
- Bland den røde chilipasta med fiskesauce, sortbønnesauce , østersås og kyllingelager. Sæt til side.
- Dredge kylling stykker i majsstivelse, og fryse i en lille mængde jordnøddeolie , fjern når brun, og sæt til side.
- Sæt hvidløg, ingefær og Serrano peber i en ren wok, i en lille mængde jordnøddeolie, og kog indtil duftende. Tilføj asparges stykker, spare tips til senere.
- Rør stege og tilsæt den røde peber. Fortsæt med at omrøre stege, og tilsæt derefter chilipasta, bønnesauce og ostersauceblanding. Tilsæt den kogte kylling og kog i ca. 1 minut, og tilsæt derefter de reserverede aspargespidser.
- Tilsæt 1 tsk majsstivelse blandet i 1 tsk vand til tykkere blanding. Tilsæt skallerne, drys med sesamolie og server.
- Tilsæt skallerne, drys med sesamolie og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 279 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 322 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 17 g |