Forfatter Dave DeWitt skriver: "Denne kylling og chili skål er en standard i det vestlige Kina, hvor smag af fjerkræ og citrus ofte kombineres. Tørret appelsinskal er tilgængelig på asiatiske markeder. Eventuelle små tørrede røde chili kan anvendes i denne opskrift Server det over dampet ris eller ris pilaf . "
Hvad du skal bruge
- Til Marinade:
- 1/2 spiseskefulde majsstivelse
- 1 spsk tørt vermouth eller hvidvin
- 1/2 pund udbenet kyllingebryst (skåret i 1/2 tommer stykker)
- Til Sauce:
- 1/2 spsk ingefær (hakket)
- 1/2 spsk hvidløg (hakket)
- 1 grøn løg (hakket)
- 1/2 tsk jorden Sichuan peberkorn
- 1 spsk tørt vermouth eller hvidvin
- 2 spsk sojasovs
- 1 spiseskefulde bønnesauce
- 2 spiseskefulde appelsinskal (gennemblødt i varmt vand i 1/2 time og strimlet)
- 2 teskefulde sukker (eller honning)
- 1/2 tsk sesamolie
- Til Rørfrit:
- 2 spsk jordnøddeolie
- 6 små tørrede
- hot red chiles (såsom Japones eller de Arbol)
Hvordan man laver det
- Kombiner ingredienserne til marinade i en skål, rør godt, og tilsæt kyllingen. Lad sidde i 30 minutter.
- Kombiner alle sauce ingredienser i en skål, rør godt og sæt til side.
- Varm wok over høj varme. Tilsæt peanutolien, og når den lige begynder at ryge.
- Tilsæt chili og marineret kylling. Rør stege i ca. 1 minut.
- Tilsæt sausen og steg frugt i yderligere 30 sekunder.
- Fjern chiliene før du serverer.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 498 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 1.227 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 34 g |