Rig, glat og søde med et strejf af salte, denne cremet karamelsaus er den perfekte topping til mejerifrie desserter. Uanset om du er lactoseintolerant, allergisk over for mælk eller går vegan, er det den sauce, der vil holde din søde tand tilfreds uden at bryde din kost. Men fordi karamel er smeltet sukker, er det ikke ligefrem en kaloriefri for alle. Brug dette sparsomt, når du nyder din søde behandler.
Gør ca. 1 1/2 kopper
Hvad du skal bruge
- 2 kopper sukker (organisk hvidgranuleret)
- 1/2 kop vand
- 1/4 kop
- agave nektar (lys)
- 1/2 kop
- kokosmælk (ikke lille kokosmælk)
- 2 spsk margarine (mælkefri soja)
Hvordan man laver det
- I en lille gryde over medium høj varme, bring sukker, agave nektar og vand til kogning, omrør godt i første omgang for at opløse sukkeret.
- Sænk varmen til lav og kog, indtil væsken er dyb gul i farver, ca. 12 minutter, hvirvler gryden lejlighedsvis for at sikre jævn madlavning.
- Fjern panden fra varmen. Meget omhyggeligt (blandingen vil boble), rør kokosmælken, mælkefri sojasmargarin og salt til glat.
- Lad afkøle lidt inden brug for at fylde tærter, frakke æbler eller tjene over mejerifri is.
Ingrediens udskiftninger og madlavningstips
Du foretrækker måske at bruge agave nektar, som denne opskrift kræver, men ingefæresirup eller traditionel lys majssirup fungerer lige så godt. Som erstatning for det hvide granulat i denne opskrift kan du prøve kokossukker. Det har et lavere glykæmisk indeks end almindeligt sukker, ved 35. Det har også vitaminer og mineraler, herunder B-vitaminer, kalium, magnesium, zink og jern samt glutamin. Selvom det ikke er lavt kalorieindhold, deler en lignende kalorieindhold og kulhydrat som sukker, det er mere nærende og nogle mennesker, der følger Paleo-diætet, bruger kokosnødsukker i stedet for hvidt granulat, fordi det naturligt er afledt af blomsterknuten af kokospalmen. En anden ingrediens substitution, der kan fungere, er brugen af usødet mandelmælk i stedet for kokosmælk. Sausen vil være mere liquidy, men smagen vil blive opretholdt. Også, hvis du vil undgå soja, kan du bruge andre veganske smørvarer interchangeably.
Denne karamelsaus kan serveres på mange måder. Fra havregryn til toast til vafler og enhver anden dessert tænkelig, kan denne veganske karamel sauce forbedre den. Brug den til tærter som disse mælkefrie karamel tassies opskrift eller til dressing up mælkefri sundaes. En anden brug af denne sovs er som en frugtdip. Æbler er det indlysende valg, men pærer og ferskner er endnu sødere med en dråbe. Sidst, men bestemt ikke mindst, opkald din popcorn snack med denne karamel sauce til din helt egen veganske karamel popcorn.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 176 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 17 mg |
| Kulhydrater | 37 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |