Sort klæbrig ris (eller sort glutinous ris ) er en naturligt sød, mørk ris (mørk lilla mere end sort), der har både fiber og masser af antioxidanter - hvilket kun gør denne bagt rispudding ekstra behageligt at spise.
Du kan lave thailandsk sort klæbrig ris på din stovetop eller i din langsomme komfur eller riskomfur. Du vil blive forbløffet over den unikke smag af risen i kombination med kokosmælken. Tilsæt en dråbe kokoskrem på toppen (i stedet for flødeskum), og du har en sund dessert, der er meget lækker og skyldfri!
Hvad du skal bruge
- 1 kop
- ris (sort glutinous)
- 1/4 kop sukker (brun eller substitutions ahornsirup)
- 1/4 tsk salt
- 1 1/2 dåser
- kokosmælk
- 1 1/2 kopper vand
- 3 æg
- Til Topping:
- 1 dollop kokoskrem
- 1 dollop flødeskum (valgfrit)
Hvordan man laver det
Stovetop Metode:
- Sug riset over natten, eller i mindst 6 timer (ellers ris vil tage hele dagen at lave mad).
- Placer drænet ris i en gryde sammen med brunt sukker, salt, 1 kan kokosmælk og alt vandet. Kog halvtækket, indtil væsken er absorberet, og ris er blød at tygge. (Tilføj om nødvendigt 1 kop mere vand og fortsæt madlavning, indtil ris er ømt.)
- Når ris er færdig madlavning, lad køling lidt.
- Tilsæt de resterende 1/2 kop kokosmælk plus æggene. Bland grundigt. Dyb fingeren ind for at tjekke smagen - tilsæt lidt mere sukker, hvis det er nødvendigt.
- Hæld denne blanding i en stor bageplade, eller opdel i individuelle ramekiner. Tæppe med tinfolie (eller et låg, hvis du bruger en bageplade). Bages ved 350 F i 30 minutter.
- Fjern fra ovnen og tjen enten varmt eller sted i køleskabet og tjen koldt (det er godt begge veje!).
- Når du serverer, tilføj en dukke kokoskrem på toppen (den stærke fløde fra toppen af en dåse med tyk kokosmælk) eller flødeskum. Nyd med en stærk kop te eller kaffe.
Langsom Komfur Metode:
- Placer drænet ris i langsom komfur sammen med brunt sukker, salt, 1 kan kokosmælk og alt vandet. Kog natten over eller hele dagen på LOW eller i 2 til 3 timer på HIGH indtil al væske absorberes. Ris skal være blødt til at sej i tekstur. (Hvis risen er for hård, tilsæt 1 kop mere vand og lad det fortsætte med at lave mad til færdig.)
- Følg trin 3 til 7 ovenfor (stovetop metode) for at fuldføre parabolantenne.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 291 |
Total fed | 13 g |
Mættet fedt | 10 g |
Umættede fedtstoffer | 2 g |
Kolesterol | 104 mg |
Natrium | 49 mg |
Kulhydrater | 37 g |
Kostfibre | 2 g |
Protein | 7 g |