Slow Cooker og Crock Pot Cooking Tips

Mange af dine favoritopskrifter kan tilpasses til Crock-Pot® eller langsom komfur, hvis du følger nogle få enkle regler. Her finder du en grundlæggende tid / temperatur guide til konvertering af opskrifter, nogle gør og ikke for specifikke ingredienser og et par tips til at gøre dine langsomme komfurer mere smagfuld.

ingredienser

grøntsager

Tæt grøntsager som kartofler, gulerødder og andre rodgrøntsager bør ikke klippes større end 1 "tykke og anbringes i bunden af ​​potten, da de tager længere tid at lave mad.

Væsker
Normalt kan væsker falde ved langsom madlavning - ca. halvdelen af ​​den anbefalede mængde. Medmindre fadet indeholder ris eller pasta, er en kop væske normalt nok.

Pasta og ris

Hvis en opskrift kræver, at kogt pasta tilsættes, skal du koge den, indtil den er lidt øm, før du lægger til potten. Tilsæt 1/4 ekstra væske pr. 1/4 kop ubehandlet ris, og brug langkornet omdannet ris til de bedste resultater. Til lange kogte opskrifter tilsættes kogt ris kort før servering.

bønner

Jeg finder det bedst at suge bønner natten over, før du koger dem i køkkengrejeren. The Rival brochure henvender sig til for-blødning og koges i mindst 10 minutter i usaltet vand, drænes og tilsætes derefter til opskriften. Før sukker eller sure ingredienser tilsættes, skal bønnerne blødgøres først, enten i langsomt komfur eller på komfur. Hvis din opskrift omfatter tomater, salt eller andre sure ingredienser, skal bønnerne være ømme inden begyndelsen.

Nogen skrev for nylig, at hun i stedet for fordybning koger sine bønner (i køkkentøjskogeren) på lavt i ca. 8 timer gennem natten i vand med lidt sodavand. Om morgenen dræner hun bønnerne, tilføjer ingredienserne med frisk væske og koger derefter efter opskriftens anvisninger. Madlavningstider kan være kortere ved hjælp af denne metode.

Urter og krydderier

Grønne krydderurter og krydderier har tendens til at sprede sig over lange tilberedningstider, så det er bedst at tilføje dem i nærheden af ​​slutningen af ​​madlavningen. Hele urter frigiver smag over tid, så er et godt valg til madlavning. Du bør smag og justere krydderier, om nødvendigt, før du serverer.

Mælk / Ost

Mælk, cremefløde og fløde brydes ned over lange perioder med madlavning og bør tilsættes i løbet af den sidste time. Kondenserede creme supper er gode substitutioner for mælk og kan koges i længere tid. "Sund" eller reduceret fedtkondenseret suppe kan bruges i enhver opskrift som erstatning.

Oste holder normalt ikke op i længere perioder med madlavning, så det bør tilføjes i nærheden af ​​madlavningens slutning, eller brug forarbejdede oste og spred.

skaldyr

Tilsæt kun vand for at dække ingredienserne i suppen, og tilsæt mere efter madlavning om nødvendigt til en tyndere suppe.
Til mælkebaserede supper tilsættes 1 eller 2 kopper vand og i den sidste time omrøres mælk, fordampet mælk eller fløde som krævet.

Nogle generelle forberedelsestips

I løbet af lang madlavning kan nogle retter mangle smag, men nogle ekstra forberedelsestrin kan være umagen værd. Selv om det ikke er nødvendigt først at brune de fleste kød, bliver smagen ofte forbedret ved bruning, og fedt er nedsat.

Uddybning af kød eller kylling i mel, bruning, nedlukning af gryden med vin, lidt eddike eller bouillon og tilsætning af det til gryden kan gøre en stor forskel i smag. For den bedste farve og tekstur er biffen bedst brunet inden brug, undtagen i kødløg eller andre lignende retter. For at forenkle forberedelsen, brun bøf, dræne og fryse i partier til dine crockpot måltider.

For at lave en smagfuld sauce eller sovs fra din kogevæske skal du først lave en roux mel og vand (ca. 1 spiseskefuld hver for hver kop væske) i en medium kasserolle. Skum fedtet fra kogevæsken i den langsomme komfur, og tilsæt derefter væsken til rouxen. Svæv, omrør, indtil saucen er fortykket og reduceret. Serveres med eller over kød og / eller grøntsager. Du kan også tilføje majsstivelse opløst i vand (1 eller 2 spsk majsstivelse til 2 eller 3 spises koldt vand, afhængigt af hvor meget væske du har) direkte til den langsomme komfur nær slutningen af ​​madlavningen for at tykke væskerne.

Rival kundeservice, numre og kontaktformular

Generel tidsguide til tilpasning af opskrifter

Du kan også lide

• 25 smagfulde, langsomt ovnkageopskrifter
• 40 Delicious Slow Cooker Chicken Opskrifter
• Ground Beef favoritter til den langsomme komfur
• Top 30 Crock Pot Opskrifter
• Ofte stillede spørgsmål om langsomme komfurer eller tallerkener

_{* Crock-Pot® er det registrerede varemærke tilhørende Rival Company. Du kan også finde det kaldet crockpot, en køkkentøj eller langsom komfur i mange opskrifter. Nogle "slow cookers" varme fra bunden og har et bredere udvalg af temperaturindstillinger. De kan bruges til de fleste opskrifter, men de bedste resultater opnås med en køkkentype.}