To-Bean Chicken Chili

Efter min mening er det bare en god tid at spise chili, men det ser ud til at om vinteren eller på en Super Bowl fest kan være den bedste. Denne opskrift koger op i en rigtig crowd-pleaser, og tilsætningen af ​​appelsinsalter og juice giver en frisk livlig smag.

Server chili med masser af påfyldninger til sultne diners at vælge imellem, såsom hakket koriander, creme fraiche, hakket avocado, ristet ost, hakkede hingst, hakkede tomater og endda nogle rosiner eller fyrretræer.

Hvad du skal bruge

• 2 spsk vegetabilsk olie
• 1 medium løg (hakket)
• 1 stor jalapeno peber (
• frø og ribben fjernet, hakket)
• 2 store hvidløgskagehager (hakket)
• 1 pund udbenet, skindløse kyllinglår (skåret i tynde strimler)
• 1 1/2 spsk chili pulver
• 1 spiseskefuld
• chipotle chili pulver
• 2 kopper hakket hakket tomater med saft (hakket)
• 2 kopper kyllingbestand
• 1 medium orange
• Salt og friskmalet peber
• 1 (15 ounce) kan sorte bønner (drænet og skyllet)
• 1 (15 ounce) kan pinto bønner (drænet og skyllet)
• toppings:
• 1/3 kop hakket frisk koriander (til servering)
• 1/2 kop hakket moden avocado (til servering)
• 1/2 kop sur creme (til servering)

Hvordan man laver det

1. I en stor, tungbundet gryde opvarmes olien over medium varme. Tilsæt løg, jalapeno peber og hvidløg og kog, omrør ofte, indtil det er blødgjort, ca. 3 minutter.
2. Tilsæt kyllingen og kog, omrør ofte, indtil den ikke mere lyserød, cirka 3 minutter.
3. Rør i begge chili pulver, og zest og saft fra orange.
4. Tilsæt tomaterne med deres saft, bouillon og krydre med salt og peber.
5. Bland blandingen til kog, reducer varmen og lad dem simre, delvist dækket, i 20 minutter.

1. Rør i begge dåser af bønner og lad dem simre, afdækket, over medium-lav varme, indtil chili er fortykket, ca. 20 minutter mere.
2. Server med cilantro, avocado og creme fraiche, hvis det ønskes.
   

Opskrift Noter

1. Selv om der er mange måder at fjerne zest fra citrusfrugter, såsom appelsiner, citroner og limer, foretrækker jeg at bruge en citronrist, en lille smagsrist med perforerede perforeringer, der er designet til kun at skrælle skræl og ikke den hvide pith. Træk citrusfrugten over diagonalt hen over riven og hold den over et ark med vokspapir for at gøre det lettere at måle.
2. Den enkleste måde at juice citrus på er at skære den i halv kryds og indsætte en gaffel i kødet, mens du klemmer frugtsaften i en sil for at fange frøene sat over en skål.
3. Hvis du har følsom hud, er det bedst at bære gummihandsker, når du fjerner frøene og oliebærende membraner af chili peberfrugter som jalapenos. Slib peberen i længderetningen og hold den under rindende vand. fjern membranen med en paring kniv og skyll væk frøene. Pat peberne tørre.
   

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	832
Total fed	24 g
Mættet fedt	6 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	75 mg
Natrium	348 mg
Kulhydrater	104 g
Kostfibre	32 g
Protein	55 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)