Spiced Lamb Stew

Din familie vil elske de eksotiske smagsoplevelser i denne let krydret lammestik. En kombination af ingefær, kanel og spidskommen sættes til gryden sammen med tomater, hvidløg og lidt citronsaft.

Hvis du foretrækker at bruge en langsom komfur, se tips og variationer under opskriften.

Server denne lammegryde med varm kogt ris, grits eller couscous sammen med en simpel kastet salat.

Hvad du skal bruge

• 1 1/2 til 2 pund udbenet lamskulder (eller stamp lam)
• 1/2 tsk kosher salt (eller smag)
• 1/4 tsk jord sort peber
• 1/4 kop all-purpose mel
• 1 spsk olivenolie
• 1 medium løg (hakket)
• 2 fed hvidløg (hakket)
• 1/2 tsk jorden spidskommen
• 1/2 tsk jord ingefær
• 1/4 tsk jord kanel
• dash groft malet sort peber
• 1 medium gulerod (skrællet, terninger)
• 1 (14,5 ounce) kan tomater (med juice, terninger)
• 1 kop kyllingbestand
• Juice af 1/2 citron

Hvordan man laver det

1. Trim ethvert synligt fedt fra lammet og skær det i bitdele af bit. Drys med salt og peber og smør derefter med melet.
2. Varm 1 spiseskefuld olivenolie eller vegetabilsk olie - i en hollandsk ovn eller stor gryde over medium varme. Tilsæt de melede lamstykker og den hakkede løg. Kog lammet, indtil det er brunet på alle sider, omrør ofte.
3. Tilsæt løg og kog, omrør, i ca. 5 minutter længere, eller indtil løget er gennemskinneligt.

1. Tilsæt hvidløg og kog, omrør i 1 minut længere.
2. Tilsæt resterende ingredienser og kog.
3. Reducer varmen, dækslet og lad dem simre i ca. 1 time, indtil lammet er ømt.
4. Serveres over varm kogt ris, grits eller polenta eller couscous, eller server med varme smørede nudler eller kartofler.

Tips og variationer

• Tilsæt tærte kartofler ca. halvvejs gennem simmeringstiden.
• For at konvertere til langsom komfur skal du følge de første 5 trin og derefter overføre til langsom komfur. Dæk og kog på LOW i ca. 5 til 7 timer. Alternativt kan du koge på HIGH i ca. 4 timer.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	527
Total fed	30 g
Mættet fedt	12 g
Umættede fedtstoffer	13 g
Kolesterol	124 mg
Natrium	633 mg
Kulhydrater	26 g
Kostfibre	4 g
Protein	37 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)