Favorit Opskrifter til Lenten Sæson

I fastende perioder afholder de ortodokse trofaste sig fra fødevarer, som er afledt af dyr med blod. Dette omfatter oksekød, fjerkræ og mange typer fisk. Også begrænset er æg og mejeriprodukter . Strenge adherence begrænser også forbruget af olivenolie og vin. Mens det kan være skræmmende at planlægge måltider eksklusive disse ingredienser, betyder det ikke, at du ikke kan nyde et bredt udvalg af lækre og lækre retter.

Disse er et par favoritopskrifter, der er "lenten godkendt" og helt lækker. Du kan også tjekke listen over Lenten slik og desserter .

• 01 af 13

  Fassolatha - Classic Hvid Bønnesuppe

  Et hæfteklammer af Lenten-sæsonen. Denne opskrift gør 6-8 portioner og er hjertelig, nærende og lækker.

• 02 af 13

  Horta Vrasta - Kogte Leafy Greens

  Disse er nemme at forberede, og når de er klædt med lidt olivenolie og citron, vil du virkelig nyde den rene, rene smag.

• 03 af 13

  Dolmathakia - Fyldte drue blade med ris og urter

  Fyldt med ris, pinjekerner og friske urter, dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) tager lidt tid til at forberede sig, men de er så umagen værd! Du kan også se denne trinvise foto-vejledning om, hvordan du springer og ruller druer blade .

• 04 af 13

  Revithatha - Kikærter Stew

  En simpel og rustik vegetarisk gryderet lavet af kikærter, der er specialiteten på øen Sifnos, Grækenland.

• 05 af 13

  Taramosalata - Carp Roe Spread

  Den græske meze (meh-ZEH) eller forretter bordet ville ikke være komplet uden denne cremet spredning. Smukt salt og rigt smagfuldt er det en traditionel favorit i Lenten-sæsonen.

• 06 af 13

  Fassolakia Lathera - grønne bønner og tomatkasserolle

  Vegetabilske retter, der er kogt med olivenolie og tomater, kaldes lathera (lah-the-RAH) på græsk, fordi nøglebestanddelen er aromatisk olivenolie eller "lathi." Spring over sprinkling af smuldret fetaost, hvis du vil nøje overholde faste retningslinjer.

• 07 af 13

  Briam - Bagt Vegetabilsk Kasserolle

  Briam er en ovnristet vegetabilsk skål, der kan tilpasses efter hvad der er i sæsonen. Lag af grøntsager bages i en salig tomatsauce og serveres enten som hovedmåltid eller som en lækker sideskål.

• 08 af 13

  Meatless Fyldt Kål Rolls - Lahanodolmades Orphana

  Orphanet betyder "forældreløst" og i græsk madlavning betyder det normalt en skål, der kan laves med kød, men i dette tilfælde laves uden. Kål er en favorit vinter mad, og denne kødfrie opskrift er dejlig og en Lenten favorit. Disse kålruller er lækre som hovedret, men jeg gør dem ofte med små stykker af kålbladet, for at lave små ruller, der er perfekte som sideskål, tillæg til buffetbord eller forretter. Prøv dem også med chard blade og Romaine salat blade (foto).

• 09 af 13

  Meatless Fyldte Grøntsager Med Ris

  Denne kødfri version af fyldte grøntsager er så lækker, du vil aldrig savne kødet. Fyldningen er en blanding af ris og grøntsager. Dette er mit barnebarns favoritversion af fyldte grøntsager og en fantastisk måde at få hende til at spise sunde fødevarer, hun kan ikke ellers røre ved! Hvis der er nogen påfyldning tilbage, frys det og brug det en anden gang. Afrim i 3-4 timer.

• 10 af 13

  Kartoffel Ragout - Patates Yiahni

  En anden bedragerisk simpel skål, kartofler er stuvet med tomater, løg, hvidløg og krydderier for at skabe en solid og opvarmningsskål.

• 11 af 13

  Purée af gule split ærter - Fava

  Fava er lavet med gule split ærter (eller gul daal), og puréed til at skabe en lys forretter eller meze, der under Lent går exceptionelt godt med salte retter samt mørke bladgrønne. Dette er en stor skål til vegetarer og veganer også.

• 12 af 13

  Spinat (eller grønne) & urtekage uden ost - Spanakopita

  Denne version uden ost er lige så populær hos grækerne som versionen med ost og er en populær Lenten og fastende skål. Selv om navnet på denne skål ofte anvendes til spinatkage med ost, omfatter traditionel spanakopita ikke ost. Lavet med andre greener, kaldes denne pie hortopita .

• 13 af 13

  Fyldte Bell Peppers med Bulgur & Basil - Piperies Yemistes me Pligouri

  Hvis du ikke er bekendt med bulgur (også stavet "bulghur"), er det delvist skroget hvede, der er blevet gennemblødt, dampet, tørret og derefter knust - og det kan stort set bruges hvor som helst du måske bruger ris. Det koger hurtigt - ligesom ris - og det har en vidunderlig nøddige smag. Bulgur er en af ​​mine yndlingskorn, og hvis du ikke har prøvet det, kan det være den perfekte mulighed.