På græsk: πιπεριές γεμιστές με πγιγούρι, siger: pee-peh-reeYES yeh-mee-STES meh plee-GHOO-ree
Bulgur har en nutty smag og det er en dejlig tilføjelse til smagen i denne opskrift, der omfatter tomater, frisk persille og frisk basilikum. Hold dine friske tomater til salater og brug dåse tomater med deres saft til fyldningen, og klæd dit bord med farve, der vælger den paprika farve du ønsker - grøn, rød, gul og / eller orange.
Nyd denne græske fyldte peberfrugter med Bulgur opskrift!
Hvad du skal bruge
- 6 store paprika (enhver farve eller 10-12 medium-små peberfrugter)
- 1/4 kop olivenolie
- 1/2 kopløg (revet)
- 1 kop bulgur (eller parboiled krakket hvede)
- 1 kan / 14,5 oz tomater (hakket, almindeligt eller stuvet)
- 1 3/4 kopper vand
- 1 tsk havsalt
- 1/4 tsk peber
- 1/2 kop persille (fladt blad, frisk og finhakket)
- 1/3 kop basilikum (frisk og finhakket)
- 1/2 kop vand
Hvordan man laver det
Skær en 1/2 til 3/4 tommer hætte ud af toppen af peberfrugter. skub ud og kassér frø og eventuelt overskydende hvidmasse. Skyl godt og læg til side for at dræne. Hold hætten.
I en stegepande, steg løgene i olivenolie i 1-2 minutter. Tilsæt bulgur og rør om til belægning med olie. Stir i dåse tomater med saft, 1 1/2 kopper vand, salt og peber, og kog den over medium varme. Kog i 10 minutter, omrør ofte.
Rør i persille og basilikum for at fordele godt og fjern fra varme. Lad hvile i 5 minutter.
Forvarm ovnen til 350 ° F (175-180 ° C).
Brug en teskefuld og fyld peberfrugterne løst til inden for 1/4 inch af toppen.
Placer peberfrugter oprejst i en bageplade, så de passer nemmere, så de ikke tipper. Læg hætter på toppen, tilsæt 1/2 kop vand til bunden af fadet, og kog i en ovn på 175 ° C (175-180 ° C) i 1 time 15 minutter, eller indtil paprikaene er blødgjort efter din præference.
- Bemærk: Hvis kasketene begynder at blive for mørke, skal du dække fadet løst med folie i resten af tilberedningstiden.
Lad det køle af og tjene. Fyldte paprika er generelt nydt ved stuetemperatur.
Serveringsforslag: Lækre med en side af fetaost og noget crusty landbrød .
Bagepande Størrelse: Hvis din bageplade er for stor, skal du sætte peberfedt i den ene ende af fadet og smøre lidt bagningsparkepapir op for at fylde det tomme rum, så peberne bliver oprejst under tilberedningen. Pergamentpapiret påvirker ikke smagen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 204 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 20 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 5 g |