Bedste corn fritters nogensinde! Denne lækre opskrift på majskager er en rigtig godbid, der gør alle glade, endda børn. Det er også vegetarisk og kan laves glutenfri. Batteren tager kun få minutter at røre sammen, så slip bare skefuldt i varm olie og steg et par minutter til de yummiest salte fritters nogensinde. Det er en let skål, der er fantastisk som en forretter, snack eller fingermad til en fest. Til en dukkert, jeg kan lide dem med Thai Sweet Chili Sauce, som nu er tilgængelig i de fleste købmandsforretninger - se efter det i den asiatiske sektion. Eller lav din egen hjemmelavet sauce med min opskrift (nedenfor). God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- 1 kop rismel (eller knap 1 kop almindeligt hvidt mel)
- 1 tsk bagepulver
- 2 spsk
- fiskesaus (eller 1/4 tsk salt til vegetarer)
- 2 spsk sojasovs (brug hvedefri sojasovs til glutenfri kost)
- 2 æg
- 1/2 tofu (blokmedium eller fast skåret i små terninger)
- 1 kop majs (skåret friskt af cob eller frosset)
- 4 grønne løg (skiver)
- 1 kop koriander (løs, friskhakket)
- 1/2 bell peber (grøn, terninger)
- 1
- grøn chili (frisk rød eller grøn, hakket eller 1/2 tsk. cayenne peber)
- 1/3 tsk gurkemeje
- Garnér: 1 flaske Thai Sweet Chili Sauce (til servering)
- 1 kop canola (eller anden vegetabilsk olie til fritning)
Hvordan man laver det
- Bryd æg i en stor blandeskål. Tilsæt fiskesauce eller salt og sojasovs. Visp sammen.
- Tilsæt tofu, majs, grønne løg, koriander, paprika, chili og gurkemeje. Rør sammen.
- Bland bagepulveret med melet (dette kan gøres lige i din målekop). Tilsæt det til den våde blanding lidt ad gangen, omrøring for at danne en tyk blanding. Smag test det for salt, tilsæt mere fiskesauce eller salt hvis det ikke er salt eller smagfuldt nok.
- Varm olien i en wok eller lille stegepande over medium høj varme (olien skal være mindst 1 cm dyb). Når bobler begynder at stige fra bunden af panden, prøv at slippe i en 1/4 tsk. af blandingen. Hvis det sizzles med det samme, er olien klar.
- Dråber hældning spiseskefulde af blandingen i olien - hver vil være en fritter. Tip: Små figurer er ønskelige (se billede). Steg mindst 1 minut inden forstyrrelser - eller indtil de har en mere solid form - drej forsigtigt. Fritters er færdige, når de er gyldenbrune på begge sider. Fjern fra olie og lad det dræne på et rent tehåndklæde eller papirhåndklæde.
- Server med Thai Sweet Chili Sauce til dipping. GOD FORNØJELSE!
At lave din egen dipsaus: Se min Thai Sweet Chili Sauce Hjemmelavet Opskrift .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 200 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 1.199 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |