Denne decadente ungarske bagatelopskrift er kendt som somloi galuska (shom-loh-ee gah-LOOSH-kaw) og er lavet med tre forskellige smagsretter, konditorier, rosiner, valnødder, chokoladesauce og flødeskum.
Den traditionelle præsentation er at scoop tre bolde af denne dessert i en skål eller på en tallerken, dollop med flødeskum og garnér med chokoladesauce. En moderne præsentation er at skære den i firkanter, så de forskellige lag er tydelige. Rum bruges traditionelt i den enkle sirup og chokoladesauce, men det kan udelades.
Hvad du skal bruge
- 1 opskrift
- Walnut Sponge Cake
- 1 opskrift kakao svamp kage
- 1 opskrift
- Almindelig Svampekage
- 1 opskrift Vanilla Pastry Cream
- For Rum Simple Syrup:
- 3/4 kop sukker
- 3/4 kop vand
- Valgfrit: 1 (3-tommer) stripe orange oransje
- Valgfrit: 1 (3-tommer) strips citronskal
- Valgfrit: 1/3 kop guld rum
- Til forsamling:
- 1/3 kop abrikos konserver
- 1/2 kop valnødder (finhakket)
- 1/2 kop rosiner (gylden eller mørk)
- Garnér: 3 spsk
- kakaopulver (nederlandsk-forarbejdet)
- Til Rum Chokoladesauce:
- 3/4 kop vand
- Valgfrit: 3 spiseskefulde gyldne rom
- 6 ounce chokolade (god kvalitet bittersød, hakket)
- 3/4 kop sukker
- Til Garnish:
- Garnér: flødeskum (sødet)
Hvordan man laver det
- Forbered Plain Svampekage Recip e , Kakao Svampekage Opskrift, Og Valnød Svampekage Opskrift .
- Forbered Vanille Pastry Cream Opskrift.
- I mellemtiden gør Rum Simple Sirap ved at omrøre sukker, vand og appelsin og citronskaller, hvis de anvendes, i en lille gryde over medium varme indtil kogning. Fortsæt kog uden omrøring, indtil sirupen er reduceret lidt, ca. 5 minutter. Afkøles fuldstændigt, og rør ind i rommen, hvis du bruger det, og fjern skurene, hvis du bruger det.
- At samle: I en lille gryde koges abrikos konserver over medium varme og holdes varm. Kombiner valnødder og rosiner i en lille skål og sæt til side.
- Placer valnødsvampekage i bunden af en 13x9-tommers rektangulær plade. Pensel med 1/3 rum simpel sirup og spred derefter med varme abrikosbeholdere. Spred 1/3 konditorcreme over konserveret og 1/2 valnød-rosinblandingen.
- Sæt derefter kakao svampekage i panden, tryk let ned. Pensel med 1/3 rum simpel sirup og 1/3 konditor. Stænk den resterende valnød-rosin blanding på toppen.
- Top med almindelig svampekage, tryk let ned. Pensel med resterende rom simpel sirup og resterende 1/3 konditor. Sigt 3 spsk kakaopulver over toppen. Dæk med plastfolie og afkøles i mindst 8 timer eller natten over.
- At lave Rum Chokoladesauce: I en lille gryde over medium varme, bring 3/4 kop vand, 3 spiseskefulde rum (hvis du bruger), 6 ounce hakket chokolade og 3/4 kop sukker til kogning, omrøring ofte. Reducer varme og kog ved en rask simmer, omrør ofte, indtil den er fortykket, ca. 5 minutter. Kold lidt og server varm.
- At servere: Den traditionelle præsentation er at bruge en 2-tommers iscreme og placere tre "dumplings" i en skål eller på en dessertplade, rør derefter med sødet flødeskum og dyser med Rum Chokoladesauce. En moderne præsentation er at skære desserten i firkanter for at vise lagene og derefter garnere med flødeskum og sovs.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 363 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 34 mg |
| Kulhydrater | 46 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 4 g |