10 marokkanske fødevarer til at bringe hjem fra en tur til Marokko

01 af 11

Hvad skal du have med hjem, når du rejser til Marokko - En madlavers drømmedestination

Rejsende til Marokko vil finde et fantastisk udvalg af kulinariske lækkerier til at friste deres gane med traditionelle fødevarer spænder fra ultra simple billetpriser såsom hjemmelavet marokkansk brød dyppet i økologisk olivenolie til imponerende fusioner af ingredienser og smag, som dem der findes i couscous og tagine præparater.

Mens mange forretningsrejsende og turister er tilfredse med at prøve sådanne fødevarer, som de går, ved, at du kan planlægge en madfokuseret kulinarisk tur til Marokko eller i det mindste forsøge at finde ud af traditionelle marokkanske madlavningskurser, mens der.

Selvfølgelig kan du ikke bord på et fly med en varm tagine eller couscous forberedelse, men hvad kan du medbringe hjem fra Marokko i vejen for fødevarer? Det er altid bedst at tjekke brugerdefinerede love i din destination eller hjemland, men generelt tørret, konserveret og kogt mad er fint at pakke i checket bagage. Følgende dias viser, hvor mange marokkanere selv vælger at komme ud af landet, når de rejser til udlandet.

Sørg for at pakke alle fødevarer godt og mærke ydersiden, så toldembedsmænd ved, hvad der er indeni. Husk også at erklære alle fødevarer på ethvert tolddokument, som du bliver bedt om at udfylde.

02 af 11

Marokkanske Cookies

Søde ting først! Når du går ombord på en flyvning ud af Marokko, vil du altid se rejsende håndbårne cookies, der stadig er pakket ind i bagkasser. Det er den bedste måde at sikre, at traditionelle slik som kaab el ghazal , chebakia og jordnøddefløjter ankommer intakt, men hvis du ønsker at pakke dem i din bagage, sælger mange butikker billige plastikbeholdere, som vil bidrage til at beskytte skrøbelige slik fra at blive knust eller kastet rundt. Sørg for at pakke beholderne godt, fyld i pergamentpapir eller andre fyldstoffer for at holde cookies pakket tæt på plads til deres hjemfly.

Hvorfor bringe cookies hjem? Nå, mange af os kan lide at give dem som gaver, og marokkanske familie i udlandet er taknemmelige for at modtage slik fra deres hjemland.

03 af 11

Arganolie

Et af Marokkos mest værdifulde produkter er argan , en let, næringsrig olie, der er ekstraheret fra argan-træets kerner. Denne udsøgte kulinariske olie er ikke kun lækker på egen hånd - bare dyb ind med et stykke skorpeigt brød - men en kosmetisk gradeolie er højt fejret som et skønhedsprodukt. Arganolie uden for Marokko er ret dyrt, så det giver mening at bringe nogle tilbage med dig til personlig brug eller som gave. Du vil sikre låget af enhver olie, du pakker i din bagage (du kan gøre dette med tape) og derefter pakke flasken tæt ind i plastik.

04 af 11

amlou

Under dine rejser i Marokko vil du sandsynligvis have mulighed for at prøve amlou , et lækkert vanedannende spredning lavet af arganolie, mandler og honning. Det lægger vægt på din kuffert og som en delikatesse, det kommer ikke billig, men du kan meget godt finde splurge at være værd at det. Sørg for at tape låget lukket på krukken og derefter pakke hele beholderen tæt i plastikpakning eller en plastikpose.

Alternativt kan du bruge nogle af arganolien du bringer hjem og lav din egen amlou ; det er nok meget lettere end du tror!

05 af 11

safran

Denne gourmet krydder vokser i Taliouine regionen Marokko, hvor den dyrkes til eksport og brug i hjemmet. Berømt som den dyreste krydderi i verden på grund af den arbejdskrævende proces med at høste den, anses safran som en væsentlig ingrediens i marokkansk køkken og bruges også i mange andre køkkener. Du vil sandsynligvis finde det ret overkommeligt i Marokko sammenlignet med supermarkedpriserne hjem, så sørg for at drage fordel og oplagre.

06 af 11

Ras El Hanout

Navnet på denne berømte marokkanske krydderblanding oversætter til "butikshovedet" med henvisning til, at det er det bedste produkt, som en marokkansk krydderleverandør () har at tilbyde. Det er en kompleks blanding af krydderier og varierer fra butik til butik, så du vil måske købe små mængder fra flere butikker til sammenligning.

Himmelen er grænsen, når det kommer til anvendelse, men efterforskning af marokkanske opskrifter med Ras El Hanout vil give dig nogle ideer om, hvordan du tilføjer det til din madlavning. Hvis du ikke rejser til Marokko og vil prøve det, overveje at købe Ras El Hanout online.

07 af 11

Andre marokkanske krydderier og tørrede urter

Saffron og ras el hanout er selvfølgelig ikke de eneste krydderier. Marokkansk køkken gør brug af en række andre krydderier og urter som ingefær, paprika, spidskommen, gurkemeje, anisfrø, kanel, fenegreek og meget mere. Alle vil friste dig på det marokkanske kryddermarked, og du vil finde dem langt mere overkommelige og i større mængder end hvad du er vant til at komme i et vestligt supermarked. Ziplock tasker hjælper med at låse smag og friskhed, men især duftende krydderier som anis og lakrids bør være i deres egen emballage; det skyldes, at stærke smag kan lække ind i andre fødevarer, især andre krydderier.

08 af 11

Oliven, Harissa og andre konserverede krydderier

Sikker på, at du kan købe oliven og harissa (et fedtet chili pepper krydderi) uden for Marokko, men intet slår smag og priser på disse konserves i deres oprindelsesland. Oliven er uhyre populære i hele Marokko, både til spisning og som krydderi i kogte retter, brød og salater. Når du prøver nogle af de mange tilgængelige sorter ( oliven i chermoula og oliven i harissa er kun to af dem), vil du gerne have dem hjem til dig selv og andre.

Sæt drænet oliven tæt i flere lag plastposer (ziplock-poser fungerer også godt), og de bliver fint gemt i en kuffert. Ved at placere de indpakket oliven i en plastikbeholder vil der tilføjes et ekstra lag af beskyttelse og hjælpe med at undgå mad lugt i dine tøj. Du behøver ikke bekymre dig om manglende køling i flere dage eller mere; de er en konserveret mad og sælges i friluftsmarkeder uden risiko for at ødelægge. Men lad dem køle dem, når du kommer hjem.

09 af 11

Konserverede citroner

Konserverede citroner giver vigtig smag til mange marokkanske retter. og mens de er nemme at lave hjemme , skal de sidde uforstyrret i en måned eller længere, før de kan bruges. Intet er så nemt at hente nogle, der allerede er ideelle til madlavning. For specielt skarp og smagfuld smag, kig efter bløde, alderen konserverede citroner som dem, der er vist på billedet her. De vil sandsynligvis blive overdraget til dig i en tynd plastpose; simpelthen sikre i en anden pose eller to eller holde dem i en plastikburk eller beholder. Ligesom oliven, bliver de fine uden køling, indtil du kommer hjem.

10 af 11

Khlii

Khlii (eller khlea ) er krydret marokkansk konserveret kød, der er pakket i olivenolie og fedt. Hvis du allerede er en rykkende elsker, er du chancen for, at du svømmer over sådan hjemlig marokkansk billetpris som Khlea og æg eller Khlea og linser . Kig efter oksekød khlea i modsætning til lam, da sidstnævnte kan være meget gamy eller off-putting i smag. Leverandører i den gamle Fez medina er kendt for deres khlii, men du finder den også i andre byer. Det vil blive pakket i en plastikbeholder til dig, men sørg for at tilføje et andet lag plastikpose eller indpakning rundt om det for ekstra beskyttelse.

11 af 11

SmeN

Smen er saltet konserveret smør. Du vil se det ubehageligt beskrevet som rancid, stinkende og mere, men i virkeligheden tilføjer denne meget skarpe krydder en unik smag til mange traditionelle retter. (Og nej, det endelige resultat er ikke ubehageligt eller i det mindste!) Du vil prøve - og vil nok nyde - smen i couscous , harira og rfissa . Ved, at lidt går meget langt, så bare en teskefuld er ofte nok til at gøre tricket. Ikke desto mindre spiser nogle marokkanere det som en spredning, men sådanne dødelige traditionister er nu få og langt imellem.