Marokkanske Opskrifter Brug Ras El Hanout

Leder du efter måder at prøve madlavning med den klassiske marokkanske krydderi-blanding af Ras El Hanout ? Tilsæt det til krydderier, marinader, supper og andre opskrifter, eller brug denne liste til inspiration for, hvordan man sæsonretter sammen med Ras El Hanouts komplekse blanding af smag.

Du kan købe Ras El Hanout online, eller du kan finde den i gourmet eller international mad sektionen i købmandsforretninger.

• 01 af 13

  Mrouzia - Tagine af lam med rosiner, mandler og honning

  Mrouzia - undertiden stavet M'rouzia - er en sød og krydret marokkansk tagine traditionelt forberedt i dagene efter Eid Al Adha eller Eid Al Kabir. En vigtig ingrediens i Mrouzia er den marokkanske krydderi mix, Ras El Hanout . Saffron bidrager også til Mrouzias unikke smag.

• 02 af 13

  Tagine med svesker og tørrede fig

  Denne søde og krydrede tagine kombinerer svesker, tørrede figner og kød stuvet med marokkanske krydderier af safran, kanel, ingefær og Ras El Hanout . Sesamfrø eller stegte mandler er populære garnishes.

• 03 af 13

  Tagine af oksekød eller lam med datoer

  Ras El Hanout er valgfri men en anbefalet krydderier i denne nemme marokkanske tagine. Kødet er kogt til ømt med safran, ingefær, Ras El Hanout og peber, og derefter toppet med bløde datoer i en kanel-sirup. Sesamfrø og stegte mandler er traditionelle garnishes.

• 04 af 13

  Vegetar gulerod og kikærter Tagine

  Denne krydrede vegetarisk gulerod og kikær-tagine er ret alsidig. Forøg cayenne peberen for en brændende kvalitet, eller tilføj lidt mere honning og valgfri rosiner til en sødere skål. Brug af halv bouillon i stedet for alt vand vil tilføje en dybde.

• 05 af 13

  Græskar og kikærtsuppe

  Denne tilfredsstillende vegetariske marokkanske suppe med græskar og kikærter er duftende med marokkanske krydderier af saffron, ingefær, kanel og Ras El Hanout . En lille mængde honning tilføjer bare et strejf af sødme - udelad eller øg honningen, så den passer til din egen families smag.

• 06 af 13

  Couscous Tfaya

  Brug enten kylling eller lam i denne marokkanske opskrift på Couscous Tfaya. Tfaya refererer til de søde og krydrede karameliserede løg og rosiner serveret med denne skål. Nogle versioner omfatter kikærter. Til autentiske resultater, damp couscousen over det kogende kød. Se Sådan Steamcouscous i en Couscoussier .

• 07 af 13

  Kylling Tagine med løg

  Denne nemme marokkanske kylling tagine opskrift er særligt lækker, når den er tilberedt i en ler eller keramisk tagine med en fritgående kylling (kaldet djaj bildi i Marokko). Selvom den er krydret, er skålen ikke krydret og vil ikke overskygge den dyrebare smag af en fritgående fugl. Løgene, hvoraf nogle karameliserer under madlavning, tilføjer en subtil sødme.

• 08 af 13

  Tagine af kød, quinces og honning

  Denne nemme tagineopskrift er en absolut lækker måde at nyde quinces , kaldet safarjal på arabisk. Som andre marokkanske frugt tagines har Tagine of Meat and Quinces en krydret combo af krydret og sødt.

• 09 af 13

  Kylling med kikærter og rosiner

  I denne marokkanske opskrift er kylling stuet med tomater, kikærter og rosiner i en krydret, duftende sauce krydret med ingefær, kanel, safran og Ras El Hanout . Hvis du kan lide, kan en håndfuld tørrede abrikoser erstattes af rosinerne.

• 10 af 13

  Tagine af kylling med fennikel

  Fennikel - bisbas i marokkansk arabisk - tilføjer subtil anis smag til denne lette kylling tagine med konserverede citroner og oliven. For stærkere lakridsmag, tilsæt den valgfrie anisfrø eller fennikelfrø. Min egen præference er at bruge en smule Ras El Hanout i stedet.

• 11 af 13

  Tagine af lam eller oksekød med konserverede citroner og oliven

  Konserverede citroner, oliven, ingefær og safran er en klassisk marokkansk kombination, der bruges i mange retter. Ras El Hanout kan også tilføjes. Prøv at lave denne marokkanske opskrift på lam med konserverede citroner og oliven i en traditionel marokkansk tagine . Oksekød eller ged kan erstattes af lammet.

• 12 af 13

  Marokkansk stil Kylling Shawarma

  Kylling eller kalkunbrød marineres natten over med yoghurt, hvidløg, citronsaft og marokkanske krydderier, herunder Ras El Hanout. Server de kogte strimler af kylling som en sandwich med yoghurt sauce og dit valg af påfyldninger.

• 13 af 13

  Hjemmelavet Ketchup

  Denne hjemmelavede ketchup opskrift er hurtig og nem at forberede ved brug af dåse tomatpuré og andre ingredienser, du sandsynligvis vil have på hånden. Allspice eller Ras El Hanout kan bruges i krydderierne. Lidt tangy med et strejf af dvælende spiciness, det kan gøres mildere ved at reducere cayenne peber. Min familie foretrækker det til mange af de butikker, der er tilgængelige i Marokko.